香菇油菜的做法

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发布于2024-10-25

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了香菇油菜的做法的相关教程：主料油菜(适量)辅料香菇(适量)厨具炒锅步骤1、将油菜及干香菇仔细洗干净2、利用窍门快速泡发干香菇（将干香菇放入保鲜盒，加入少许糖，温水，盖上盖子进行摇晃，几十秒就可以完全泡发）3、将泡发的香菇去掉根

主料

油菜(适量)

辅料

香菇(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、将油菜及干香菇仔细洗干净

2、利用窍门快速泡发干香菇（将干香菇放入保鲜盒，加入少许糖，温水，盖上盖子进行摇晃，几十秒就可以完全泡发）

3、将泡发的香菇去掉根蒂，面上十字划开（方便入味）

4、锅中放油，生姜、葱花、辣椒爆香

5、加入香菇，爆炒

6、再加入油菜翻炒

7、倒入刚才泡发香菇的水（水中有香菇特有的香味）

8、烧两分钟，加入即可

9、装盘

10、再来点缀一下，呵呵完工

小常识

油菜做法技巧

油菜要先放入洗涤液或淘米水中浸泡，再用清水冲洗。现切现做，急火快炒，既能保持口感鲜脆又能保证营养成分不被破坏。

每100克可食部分含水分93克，蛋白质2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，维生素0、5克，钙140毫克，磷30毫克，铁l、4毫克，维生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，维生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡萝卜素3、15毫克。

1、降低血脂：

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

2、解毒消肿：

油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3、宽肠通便：

油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

4、强身健体：

油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者慎食。

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