尖椒茄子馅饼的做法

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发布于2024-10-26

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了尖椒茄子馅饼的做法的相关教程：主料茄子(2条)，尖椒(2个)，面粉(2小碗)辅料蒜(适量)厨具不粘锅、平底锅步骤1、茄子洗净切小丁。2、尖椒洗净切碎，大小同茄子丁。3、大蒜切末。4、茄子丁、尖椒碎、蒜末混合加盐、白糖、生抽和一大匙

主料

茄子(2条)，尖椒(2个)，面粉(2小碗)

辅料

蒜(适量)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、茄子洗净切小丁。

2、尖椒洗净切碎，大小同茄子丁。

3、大蒜切末。

4、茄子丁、尖椒碎、蒜末混合加盐、白糖、生抽和一大匙花生油拌匀。

5、将拌匀的馅料用平底锅小火炒至茄子变软。

6、水面和匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布醒半个小时左右）

7、面团擀成条，切成均匀的几等分。

8、取一份擀成圆饼。

9、将两大匙馅料放在中间。

10、包成包子状即可。

11、锅烧热下一点油，把饼放入小火煎2分钟再翻面煎2分钟即可。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

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由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

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