蔓越莓饼干的做法

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发布于2024-11-01

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主料

低筋粉(115克)，全蛋液(1大勺)，黄油(75克)，糖粉(60克)，蔓越莓干(35克)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、用料

2、蔓越莓切碎备用

3、黄油软化，加入糖粉

4、搅拌均匀

5、加入蛋液

6、搅拌均匀

7、倒入蔓越莓

8、倒入面粉

9、拌成均匀面团

10、整理成截面3厘米见方的长条，放入冰箱冷冻至硬

11、取出，切成0.7厘米的片

12、摆入烤盘

13、放入烤箱，中层，上下火165度，烤20分钟左右，

14、表面金黄，出炉

菜谱简介

自从那包蔓越莓被塞进抽屉，这饼干就在心里种下了。然而制作计划太多，这自选题材只好一后再后。蔓越莓的颜色为什么那么好看呢？酸酸甜甜的嵌在面团里，正好可以解去糖油的甜腻。为什么大家都喜欢把饼干做那么大呢？看看君之的尺寸，6*4厘米的面坯，烤完以后至少也得变成7*5。还是按自己的习惯来吧，3*3的方形，烤完以后变成4，这个尺寸就顶天了。不过，大尺寸也有大尺寸的好处。面坯大，蔓越莓嵌在其中就显得小；面坯小了，蔓越莓就会显得太大在面坯呆得太憋屈，到处支支楞楞的。没关系，切切碎，这个问题就解决了。懒得烤两炉，大家发扬一下团结友爱精神，挤挤暖和。最后有点粘连，不过没什么关系，也不用来送人。

小诀窍

黄油不需要打发，直接与糖粉鸡蛋拌匀即可。
饼干个头较大的话，或者蔓越莓个头较小，可以不必将蔓越莓切碎。
蔓越莓可以用其它干果替代

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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