清蒸莲藕丸子的做法

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发布于2024-11-01

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了清蒸莲藕丸子的做法的相关教程：主料猪肉(400g)，莲藕(200g)辅料厨具微波炉、蒸锅、炒锅步骤1、把猪肉剁成酱，莲藕剁成末！2、肉酱放入鸡精盐薯粉！按顺时针的方向搅拌到起胶！3、放入剁好的莲藕末！4、把肉酱和莲藕末搅拌均匀！5

主料

猪肉(400g)，莲藕(200g)

辅料

厨具

微波炉、蒸锅、炒锅

步骤

1、把猪肉剁成酱，莲藕剁成末！

2、肉酱放入鸡精盐薯粉！按顺时针的方向搅拌到起胶！

3、放入剁好的莲藕末！

4、把肉酱和莲藕末搅拌均匀！

5、把拌好的肉酱弄成大小差不多的丸子放入盘中！

6、大火烧开水后，就把丸子放进去蒸10分钟左右！

7、最后到出盘中的汤汁加点粉勾成芡到在丸子上面是可以了！

小诀窍

做丸子的猪肉我比较喜欢用一半猪腱一半瘦肉！因为这样的丸子比较有嚼劲！

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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