烤羊腿的做法

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发布于2024-11-03

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主料

羊腿(2300克)

辅料

生抽(500ml)，料酒(500ml)，盐(2茶匙)，花椒(30克)，黑胡椒粉(20克)，孜然粉(40克)，意式混合香料(30克)，葱段(1/4棵)，生姜(1/4个)

厨具

电烤箱

步骤

1、将洗干净的羊腿沿着腿骨把肉切开，展开但不要切断。

2、把所有配料和葱段、姜丝拌匀。

3、用调制好的调料腌制羊腿。期间要不断地按摩、翻面，使味道浸入肉中。腌制的时间由各人口味的咸淡而定。

4、放入烤箱的第二层，温度设定200度，烤制40分钟。

5、40分钟后，将带皮那面翻过来继续烤20分钟。

6、烤熟之后，立即将羊腿从烤箱中取出，以免因预热而使肉质变老。

小常识

羊腿的作用

1.温补脾胃，温补肝肾，补血温经；

2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

羊腿食用禁忌

羊肉特膻味较大，夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉。羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病，还有发热期间都不宜食用。暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。红酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后会产生化学反应。

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