香辣牛肉酱的做法

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发布于2024-11-04

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主料

牛肉馅(200克)，黄豆酱(50克)，甜面酱(50克)，郫县豆瓣(100克)

辅料

油(适量)，番茄沙司(50克)，绍兴酒(适量)，冰糖(25克)，白芝麻(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、郫县豆瓣用刀剁碎；

2、炒锅放油，放入牛肉馅翻炒；

3、翻炒至稍微变色时，放入少许的绍兴酒；

4、继续翻炒至全部变色；

5、盛出炒熟的牛肉馅；

6、炒锅里再次放油，油量比平时炒菜要多一点，放入郫县豆瓣翻炒；

7、小火翻炒至出红油，放入甜面酱、黄豆酱；

8、翻炒均匀，放入牛肉馅；

9、翻炒均匀，放入番茄沙司；

10、小火慢炖，用铲子要不断的翻炒，避免糊锅；

11、十几分钟后放入图中2勺的冰糖；

12、继续翻炒至冰糖全部融化，放入白芝麻，炒匀后即可关火。

13、趁热盛入保鲜盒里，彻底放凉后放入冰箱保存。

菜谱简介

牛肉酱完全可以自己做，没有各种添加剂，自己做的味道不次于*婆的，好吃的秘诀在于番茄沙司。

小诀窍

炒酱一定要小火慢炖，中间要不停的翻炒，避免粘锅。

小常识

甜面酱的作用

1.甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效；

2.食用甜面酱可以补充人体所需的氨基酸。

糖尿病、高血压患者慎食

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