辣炒蛤蜊的做法

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发布于2024-11-09

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了辣炒蛤蜊的做法的相关教程：主料蛤蜊(适量)辅料葱姜(适量)，干红辣椒(适量)，小香葱(适量)厨具炒锅步骤1、准备材料2、将蛤蜊放盐水中半天吐净泥沙3、将葱姜切好备用4、将红椒丝在热油锅中煸香5、放入葱姜6、倒入蛤蜊，翻炒7、加

主料

蛤蜊(适量)

辅料

葱姜(适量)，干红辣椒(适量)，小香葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料

2、将蛤蜊放盐水中半天吐净泥沙

3、将葱姜切好备用

4、将红椒丝在热油锅中煸香

5、放入葱姜

6、倒入蛤蜊，翻炒

7、加入少许盐，生抽几滴，视情况加入少许水，盖上锅盖

8、3—5分钟，蛤蜊开口后撒上小香葱即可

小诀窍

1、蛤蜊翻炒不可过频，是为了让蛤蜊有足够的时间从锅底吸收热量。
2、蛤蜊肥的季节，出水较少，为防止干锅，加少许水。
3、有干红辣椒最好，我不得已用的辣椒丝。
4、几滴生抽是炒蛤蜊美味的诀窍。

小常识

蛤蜊做法技巧

1.蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失.

2.蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

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