香菇咸菜酱的做法

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发布于2024-11-10

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了香菇咸菜酱的做法的相关教程：主料肥肉(适量)，咸菜(适量)辅料葱白(适量)，姜末(适量)，蒜末(适量)厨具其它步骤1、咸菜剁碎·2、香菇剁碎！3、猪肉剁茸，4、锅中放少许菜油，烧热后，放葱末蒜末，姜末，炒香！5、下肉，最好放点料

主料

肥肉(适量)，咸菜(适量)

辅料

葱白(适量)，姜末(适量)，蒜末(适量)

厨具

其它

步骤

1、咸菜剁碎·

2、香菇剁碎！

3、猪肉剁茸，

4、锅中放少许菜油，烧热后，放葱末蒜末，姜末，炒香！

5、下肉，最好放点料酒，然后炒到出油，炸一下，肉就不会那么肥啦!

6、放咸菜，香菇碎。翻炒.

7、加水，放些老抽翻炒上色!顺便准备好一些水淀粉！

8、5分钟后，加入水淀粉，翻炒，收汁！然后关火，盖上盖子焖一小会！

9、好啦！呵呵·····

菜谱简介

家里剩下许多肥肉，今天把它们来个变身，因为不知道大家是不是也有这么多肥肉，就没注明材料的用量，看看就明白了！

小诀窍

我们这个咸菜是有辣椒拌过的，所以后面就不需要加辣椒酱，猪肉最好去皮！

小常识

肥肉做法技巧

生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了；另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。

补肾养血

，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。肥肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。肥肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

清热除火,生津止渴,安神除烦,润肠,抑癌抗瘤

鱼和咸菜不能一起吃,鱼类的肉属于高蛋白食品，咸菜在腌制过程中，其含氮物质部分转变为亚硝酸盐，当成菜与鱼一起烧煮时，鱼肉蛋白质中的胺与亚硝酸盐化合为亚硝胺，这是一种致癌物质，可引起消化道癌肿，故鱼与咸菜不宜配食。

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