蚝油鸡腿的做法

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发布于2024-11-26

标签:鸡腿鸡腿肉加入铁分烧开更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蚝油鸡腿的做法的相关教程：主料鸡腿(5只)辅料生姜(适量)厨具不粘锅、煮锅、炒锅步骤1、准备好原料。2、鸡腿洗净加姜片，料酒。适量水烧开焖5分钟左右焯烫一遍。3、焯烫好的鸡腿洗净，沥干，油锅里面加点姜片把鸡腿煎至表皮金黄色。4

主料

鸡腿(5只)

辅料

生姜(适量)

厨具

不粘锅、煮锅、炒锅

步骤

1、准备好原料。

2、鸡腿洗净加姜片，料酒。适量水烧开焖5分钟左右焯烫一遍。

3、焯烫好的鸡腿洗净，沥干，油锅里面加点姜片把鸡腿煎至表皮金黄色。

4、把多余的油倒出再加入蚝油，老抽，料酒。

5、翻炒均匀后

6、加入水，冰糖烧开。

7、烧开改小火炖半小时左右，再改大火加盐，鸡精，收汁，汁水收差不多的时候加入六月鲜酱油再烧两分钟左右。

8、撒点葱花就可以。

菜谱简介

鸡腿肉在我家很少会烧着吃，多数是煎煎，这次用欣和味达美蚝油做的鸡腿味道还不错，最主要的那个汤不要浪费，拌冷面真是好吃。

小诀窍

1.鸡皮煎好后吃起来有韧劲，更香。

2.出锅前再加鲜酱油可以更好的保存酱油的鲜香味。

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

益气，补精，添髓

。

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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