婴儿主食与辅食的供给

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婴儿主食与辅食的供给。以下举例说明婴儿辅食的家庭制作方法：(1)果汁常用橘子橙子鲜梨西瓜榨汁。可用市售榨汁辅食不加菜汤鱼泥菜泥蛋黄鱼泥肉末碎菜碎肉鱼豆腐肝泥烂面粥馒头蛋蒸烂的肉鱼烂饭乳类月龄1个月以内2～3个月4～6个月7～9个月10～12个月主食乳类乳类乳类乳类加糊类粥类表6婴儿主食与辅食供给器榨取鲜果汁。果汁可直接饮用。体弱儿可适当稀释后饮用。市售的罐装的各种果子露饮料，并无果汁，因含色素糖等不适合婴儿饮用。

　　(2)菜水用生菜油菜小白菜均可。菜洗净后切碎，入等量沸水中，盖好锅盖，急火煮10分钟。离火后加盖放置20分钟。用汤匙压取菜汁，加少许盐饮用。煮菜时不可把菜放冷水中煮，一定要放入沸水中煮，这样可减少维生素的损失。加盖煮。因不加盖比加盖煮维生素损失多1倍。

　　(3)山楂水取鲜山楂(或干品)100克，浸入冷水中洗净，再沸水冲泡，加盖焖。至微温时，即成山楂水。加白糖后饮用。

　　(4)番茄汁洗净后用榨汁器榨取原汁，加少许白糖饮用，或可加适量温开水后饮用。亦可用橘子榨汁。

　　(5)胡萝卜汤取胡萝卜500克，洗净切碎，放入锅中，加水加植物油适量，煮沸1小时离火。待降温后用纱布过滤取汁，加白糖饮用。香港市售鲜甘笋(胡萝卜)榨汁，不适宜婴儿饮用。因为胡萝卜生吃没有营养，胡萝卜中的营养物质叫胡萝卜素，是维生素A 的前身，一定要溶解在脂肪中才能被人吸收利用。

　　(6)清炖肉煲汤取鸡肉牛肉等500克，洗净切碎加入葱姜和水，急火煮开后去浮沫，加少许食盐，再煲3小时至肉酥烂，喝汤。

　　(7)鸡蛋面片汤取面粉100克，打入鸡蛋1个，与面共搅成面团，再压成薄片，切细，水烧开后下面片，煮熟离火，加1匙酱油及少许香油即可食用。

　　(8)浓米汤大米或小米洗净，放入锅中加水煮至米烂，取米汤喂婴儿。

　　(9)虾糊把虾去壳，洗净煮开，取出研碎，倒入肉汤中共煮，加入淀粉盐，呈糊状即可食用。

　　(10)奶油蛋蛋黄半个，淀粉半匙，加水，入锅共煮，边煮边搅拌，至粘稠状时加入牛奶3匙，停火。凉后加蜂蜜少许食用。

　　(11)蛋黄末取鸡蛋1个，洗净后放入锅中煮熟，去壳及蛋白。取蛋黄加温开水少许，用汤匙搅烂成泥，即可喂食，亦可将熟蛋黄压碎拌入牛奶米汤菜水中成糊状喂食。

　　(12)肝泥猪肝洗净，放入锅中加葱姜酱油，急火煮开，撇去浮沫，慢火炖熟。熟肝放碗中，加少许汤汁，用汤匙搅成泥状即可食用。

　　(13)菜泥洗净切碎，投入沸水中，急火煮烂，捞入碗中，用汤匙捣烂，去粗纤维，加盐食用。

　　(14)水果泥取香蕉苹果梨，洗净去皮，用不锈钢小勺轻轻刮取果肉即是果泥。

　　(15)薯泥洗净去皮，放入水中煮烂，捞入碗中捣成泥状，加麻油盐少许后食用。炒一下亦可。

　　(16)蒸鸡蛋鸡蛋打散，加1／3温开水盐麻油。放入沸水锅中，隔水蒸3分钟。不要用冷水调鸡蛋；冷水调鸡蛋熟后有泡泡眼，孩子不爱吃。一开锅后3分钟即离火。蒸硬了孩子不爱吃。

　　(17)鱼泥净鱼肉100克，挤去水分。将鱼肉放入锅内，加白糖精盐搅匀，加入200克水，将鱼肉煮软即可食用。

　　(18)蜂蜜橘糊橘子300克，蜂蜜30克。将橘子洗净去皮，放入容器内研碎，去粗纤维去核。食用时加入蜂蜜搅拌均匀。酸甜适口。

　　(19)什锦蛋羹分为两部分，一部分是蒸鸡蛋羹，另一部分用海虾番茄酱菠菜末共煮，盐少许，开锅后用淀粉勾芡，滴入麻油。食时将芡汁倒入鸡蛋羹上即可食用。

　　(20)蛋黄羹鸡蛋5个，肉汤200毫升，盐少许。鸡蛋煮熟留蛋黄。蛋黄研碎均匀，与肉汤共煮，加盐。适于3个月以上婴儿食用。

　　(21)鱼肉末净鱼肉100克，精盐少许(1克)蒸熟鱼肉，取出捣烂，加盐，拌入粥面中食用。

　　(22)番茄鱼净鱼肉100克，番茄70克，盐2克番茄煮熟去皮，切碎，加入鱼肉开水同煮，加盐，煮至糊状食用。

　　(23)肝末猪肝500克，洗净，与葱姜蒜酱油盐共煮熟。肝切碎末，猪肝煮30分钟即可，不可煮老了。

　　(24)番茄肝末西红柿水煮熟，去皮，切碎，加入肉汤，肝末，葱头末，盐共煮，煮开即可食用。做此菜时，葱头末不炒，直接加人肉汤中共煮。

　　(25)三色肝末猪肝葱头胡萝卜番茄青菜叶。先制成番茄肝末，最后加入番茄精盐胡萝卜，煮片刻即可。所有菜肝均不单炒，直入汤中煮即可。

　　(26)芝麻豆腐豆腐1／6块，入开水中浸一下，取出研碎，加入芝麻淀粉豆酱各一小匙，拌匀，做成小饼状，在容器中蒸15分钟即可食用。

　　(27)虾豆腐小虾2条，豆腐1／10块，豌豆苗3根，入锅内共煮，亦可加入切碎香菇海虾米共煮，熟后加糖酱油各一小匙，加淀粉勾芡食用。

　　(28)豆腐饭豆腐半块，在开水中煮一下，切小方块。米饭一小碗，加海味汤煮，煮软后倒入豆腐酱油，撒上青菜碎末，再煮开即可食用。

　　(29)牛奶麦片市售速溶麦片一小袋，煮沸片刻，待微温时喂食。

　　(30)蛋奶糕鸡蛋一个，打匀，加糖一匙，牛奶100毫升调匀，置碗中蒸熟食用。

　　(31)藕粉藕粉一匙，糖一匙，先用冷开水调匀，再用沸水调成糊状。

　　(32)杏仁羹杏仁粉一匙，糖一匙，开水调成糊状食用。

　　(33)芝麻花生核桃粥芝麻花生核桃炒熟压成粉，加入煮好的粥中食用。

　　(34)枣泥粥红枣煮熟压成泥，加入粥中食用。

　　(35)红薯条或土豆条烤熟婴儿手拿食用。

　　(36)绿豆汤绿豆性凉，有清热解毒祛暑功效，熬好后加糖或盐饮用。

　　(37)烂米粥将好大米或小米50克，淘洗干净，放入小锅中，加水500克，浸泡1小时左右，使米粒吸水膨胀，上急火烧开后再慢火煮至烂熟，待温即可喂食。

　　(38)肝泥粥将猪肝洗净，再用盐和醋拌洗，冲净，去筋膜，切片置锅中煮熟，再置菜板上剁成泥状，混入粥或烂面中煮沸后食用。

　　(39)蛋花粥鸡蛋一个打碎，取浓米汤一碗，置于火上，倒入鸡蛋，边煮边搅拌，煮成蛋花米汤状，再倒入一碗米粥，加盐熟油味精调好后食用。

　　(40)鱼粥将鱼洗净去鳞腮及内脏去刺去骨，将鱼肉压碎混入粥中，加入少许食盐葱姜味精同煮即成鱼粥。

　　(41)菜肉粥取绿叶蔬菜适量，洗净切碎。待米粥煮熟后下菜末肉末以及食盐少许，煮烂即成。

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