山东临淄生猪市场分析：大周期套小周期

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发布于2023-02-20

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　　“猪周期”是一种经济现象，表示为“价高伤民，价贱伤农”的周期性猪肉价格变幻怪圈，其根源是生猪产业的不稳定和不成熟， “猪周期”带来的市场频繁波动也倒逼了生猪养殖行业转型升级，惟独加快产业转型升级、优化产业结构，才干真正走出猪周期的循环怪圈。

　　今年春节过后，山东省淄博市临淄区生猪出栏价一路下滑，陷入新一轮周期下行通道。为深入知道本轮猪周期对生猪产业链各环节影响，掌握后市的市场动态，近日临淄区物价局对“山东省农业产业化重点龙头企业”、“中央存储肉活体存储基地场”——山东齐御牧业股份有限公司和淄博润源香食品有限公司进行了细致调研。

　　近几年来生猪市场大周期套小周期，价格波动显然

　　纵观近几年的生猪市场，8年左右光阴生猪行业经历了两轮大的“猪周期”，其间又套有小周期的格局。在2010年上半年生猪价格持续暴跌，创下了历史最低位4.4元/斤，养殖亏损严重，不少散户淘汰出局,生猪产能下降显然，陷入下半年猪价触底反弹，被业内视为一个新周期开始，2011年猪价大涨，整个生猪养殖行业开始补栏，2011年6月份生猪出栏价涨至10.3元/斤的历史高峰价位，受高盈利刺激，散养户补栏热情高涨，随后几年间生猪存栏量逐年增添至过剩，且过剩的母猪并未遭到淘汰，供应大于需求矛盾突出，供需情况变幻使得猪周期悄然发生改变。

　　从2012年开始，生猪产能持续归升逐渐呈现过剩格局，消费需求取代供应，成为生猪市场周期变动的决心性因素，导致猪周期从三年一个大周期，变成一年一个小周期，即从大周期向小周期过渡。小周期的特点是，由于生猪供应过剩，夏天是猪肉消费的淡季，冬天是旺季，养猪行业开始呈现夏天亏冬天赚的特征。

　　2013年出栏价持续了小周期，春节旺季结束没多久，猪价就开始下跌，使行业陷入亏损。受3、4月份爆发的H7N9影响，大量禽肉需求转移到猪肉，使得猪价在淡季便企稳反弹，这一偶然因素导致的市场变幻，让不少养殖户误读为大周期开始，进而补栏母猪。

　　伴随存栏量及供应量持续过剩，2014年1月生猪价格经历了近10年来首次春节前需求旺季反常下跌，并在跌破成本线后，直奔深度亏损线，小周期特征显然，全年价位维持在5元区、6元区的低位，2014年生猪养殖持续寒冬。

　　2015年生猪养殖迎来转折，逐渐开启了新一轮大周期，春节以来生猪价格淡季逆势上扬，不断刷新高价，生猪养殖陷入罕见的“黄金年”。面对2013下半年以来的养殖长光阴的低位亏损，生猪养殖行业淘汰过剩产能、淘汰母猪、减少补栏。自3月份底开始，能繁母猪、生猪存栏量环比止跌归暖，生猪产能陷入深度调整期，产能偏低制约生猪出栏量，生猪供应持续偏紧。2016年6月份，生猪出栏价淡季强势上涨，创下10.8元/斤的历史高位。此后，随着生猪产能恢重，存栏量持续归暖，出栏价格持续颠簸归落。2017年生猪养殖基本持续小周期，春节后价格颠簸归落，并保持在绿色合理区间运行。

　　养殖规模略有下降但收益依然可观

　　(一)养殖规模略有下降

　　纵观近年生猪总存栏变动，与生猪出栏价格波动密切关联。2013年生猪存栏接近400000万，产能过剩严重，直接导致2014年春节前需求旺季出栏价反常暴跌，生猪养殖陷入寒冬。面对深度亏损，养殖户纷纷退市弃养，自此生猪产能持续性大幅下跌，陷入漫长的深度调整期。仅仅3年左右的光阴，生猪总存乐赜395500头下降至207227头跌幅47.6%，产能近乎腰斩。尽管2015年3月中旬生猪价格触底反弹并持续性上涨，但仍未能弥补前期硕大亏损，直到下半年生猪养殖户开始实质性盈利，所以生猪去产能力度不减，存栏量潞傍归落。

　　猪价持续攀升，存栏量却不升反降，这一反常现象充沛说明此次生猪养殖去产能力度空前，加之产能恢重关键期正逢养殖环保整治愈加严苛，导致其恢重光阴之久远超预期，生猪供应端持续紧缺导致2016年上半年迎来了本轮猪周期的最强劲阶段，养殖户盈利空间大增，生猪产能已经处于逐渐恢重的状态，但恢重进程受到环保风暴的压制。截止目前，生猪存栏量较去年增长仅4%。

　　目前山东齐御牧业股份有限公司生猪总存栏量15000头左右，较去年同期13000头增添15.4%，较年初存栏高峰时16000头下跌6.25%，其中母猪存栏量1200头，较去年同期1300头下跌7.7%，中大猪(100-120公斤)存栏在4000头左右，仔猪(30公斤左右)存栏量4500头，总体基本与去年同期持平。该养猪场属于自繁猪场，所以每月的出栏头数较为均衡，不存在大规模集中出栏的情况。

　　(二)自繁养殖收益依然可观，二次育肥盈利下降

　　自繁自养收益每头450元以上。据山东齐御牧业股份有限公司尽职人刘文堂反映，今年养殖利润比去年高位时降低不少，目前每头猪(110公斤左右)的养殖成本均匀在1000元左右，其中从仔猪到适重出栏整个周期内，饲料成本(大约需要600斤左右饲料，按上半年育肥猪配合饲料市场均价1.44元计算)占总成本80%以上，约为860元/头，人工费80元/头、水电费10元/头、防疫费60元/头。而去年每头养殖成本在1100-1200元之间，每头猪成本同比下降近200元左右，其中人工、水电、防疫等费用与去年基本持平，饲料成本显然低于去年，目前玉米持续0.88元/斤的低价位、育肥猪饲料价格为1.46元/斤，较去年同期1.74元/斤下跌16.1%。

　　按照当前出栏价7.4元/斤计算，每头猪(110公斤左右)的养殖收益为600多元，较去年同期收益1100元左右下跌45.5%，即使上半年出栏行情最差时的价位6.7元/斤，养殖利润也在450元左右，虽然同比收益下降，但养殖收益依然可观，自繁生猪市场行情较好。

　　目前，散户养殖收益更为可观，由于防疫费用等投入较少，一家一户养殖普通忽视人工成本，每头生猪收益可达到700-800元。

　　二次育肥后期基本无利润可言。今年上半年出栏价颠簸归落对二次育肥猪收益影响较大。山东齐御牧业股份有限公司尽职人刘文堂反映，从16年开始，仔猪价格持续大幅上涨，今年上半年相比生猪出栏价接连归落，仔猪价格仍较为坚挺。春节过后，散户及小型养殖户陷入二次育肥猪补栏高峰期，尤其3-5月补栏热情高涨，截止6月份累计卖出仔猪近4000头。养殖户二次育肥补栏至少要在7月份早先，饲养5个多月正好赶上年底的出栏的旺季行情，所以7月份后仔猪基本无人问津。

　　尽职人刘文堂表示，2017年春节后仔猪行情最好，收益比卖大猪还要高，每头收益基本在300元左右，一头15公斤的卖到690元，每斤价格在23元，随着大猪出栏价归落，仔猪价格也随之下跌，7月以后卖的仔猪一头价格在550-560元，每斤价格降至18.3元，即使仔猪卖到最低价540元，一头还能赚200元。仔猪价格高位造成二次育肥养殖利润压缩，风险增添，从仔猪饲养到适重出栏基本需要600多斤的饲料，即使小散户的疫苗等防疫成本投入低(约20元/头)，人工、水电费忽视不计，二次育肥养殖成本每头也在900元左右，按补栏高峰期时期每头仔猪价格650元计算，总成本大约在1600元，这说明年底出栏行情至少要在7元/斤以上，二次育肥猪才干有利润空间。

　　生猪屠宰企业维持薄运行

　　目前肉类行业受大环境的影响，集体趋势不是太好，大部分集中在基础消费，中高端肉类消费由于受高端餐饮消费大幅下滑影响很大，相对于生猪养殖环节充沛的利润空间，目前生猪屠宰企业维持薄利。

　　走访淄博润源香食品有限公司知道到，陷入夏季消费淡季，该公司日屠宰量基本在200-300头，由于区内因环保整治关停拆迁2家屠宰企业，近期日屠宰量较前期增添约50头，相对于今年春节前期攘Ⅸ最大屠宰量1000头，目前开工率还不到30%，淡季产能闲置较为严重。

　　咨询淄博润源香食品有限公司尽职人边崇常知道到，从15年下半年以来，虽然猪肉价格持续性上涨，但与此同时，生猪价格却更大幅度上涨，生产成本直线上涨，面对终端消费不景气，造成转嫁成本难度增添、屠宰毛利大幅下滑，进一步挤压屠宰企业的生存空间。去年，生猪屠宰均匀一头猪的利润在30-40元。陷入今年，虽然生猪价格浮现归落，但猪肉价格也随之下跌，加之环保督查力度加大，公司环保处理设备投入增添，今年屠宰利润还不如去年，均匀一头在20-30元。

　　今年生猪市场供需相对平衡，养殖效益仍在合理区间

　　经调研，今年上半年生猪价格维持合理区间颠簸调整主要是随着产能逐渐恢重，供需两方持续博弈的结果。

　　此轮生猪产能恢重较温柔，生产形势向好。这次的生猪大周期在刷新高峰价位转向下行通道后，并未浮现上轮大周期14年期间的持续性深度亏损，而是跌至7元区间后颠簸调整。主要缘故在于经历近几年的生猪产能深度整合调整，加之环保压力日益加大，养殖规模日趋合理，养殖户防控风险意识提高，很少浮现盲目的补扩栏现象，生猪产能恢重较为温柔徐徐，从去年开始生产形势稳步向好，供应由相对偏紧逐渐转为相对宽松，推动出栏价维持在合理价格区间。

　　供需两端市场博弈加剧，市场供需处于一个相对平衡状态。今年春节期间生猪供求保持紧平衡，年后肉类需求转淡，养殖饲用成本潞傍下滑，生猪价格陷入阶段性归落阶段，但是目前集体猪价跌幅已经渐稳，供需博弈，猪市陷入僵局。尤其陷入夏季需求淡季，居民对瘦肉食用需求增添，屠宰企业提高采购猪源质量，面对标猪货源紧俏，为此多提价收购臃适猪源，一定程度上支撑淡季生猪出栏价。上半年生猪市场供应基本恢重至正常水平，目前养殖户基本保持正常出栏节奏，猪肉需求端也较为稳定，在供需两端市场博弈下，上半年生猪市场处于相对平衡状态。

　　生猪出栏价或将环绕7元区间颠簸，下半年养殖效益仍在合理区间。三季度炎热天居多，猪肉消费将愈加低迷，预计生猪出栏价将环绕7元区间颠簸，涨涨跌跌或成为市场主旋律。四季度将迎来季节性反弹上涨，但预计幅度不会太大，预计下半年生猪产品价格大幅波动约摸性较小。猪粮比将保持在绿色合理区域，养殖户收益或维持在400元/头左右(110公斤/头)的合理区间浮动。

　　生猪养殖中仍有亟待解决的问题

　　走访中，临淄区物价局知道到目前养殖过程存在不少亟待解决的问题。一是环保禁限养系列措施下，大型及规模化养殖场需要投建三级沉淀池、无害处理池、沼气池、堆粪场改造等环保设施，前期资金投入大，部分中小养殖户及散户因禁养政策实施而关闭关停或搬迁。二是养殖规模扩建中土地流转及审批存在诸多艰难。部分养殖场表示，随着环保压力加大，目前养殖用地审批愈加严厉;养殖场附近部分土地上种植着经济作物或农作物，近年来由于土地流转费用逐年升高，用地成本持续增添，养殖场用地艰难重重，难以有效扩大养殖规模。为保持临淄区生猪产业健康平衡发展，保障生猪产能合理、有序恢重，提出以下建议：一是科学统筹畜禽养殖生产和环境保护关系。开展养殖环保整治中要统筹兼顾、有序推进;奖惩并举、疏堵结合。要科学划定禁养区，防止盲目夸大禁养范围;对必须禁养的养殖场要赋予合理补偿，做好后续安置工作，涉及搬迁的，相关部门要踊跃协调落实养殖用地;大力支持养殖场户转型升级，加快推进临淄区养殖标准化规模化建设，尽善生猪生产服务体系，对符合环保请求的标准化养殖场，赋予财政专项资金搀扶和环保奖励，保障生猪养殖用地，踊跃支持生猪标准化规模养殖场建设，加大对规模养殖场粪污处理等环保配套设施投入的资金奖励支持。

　　二是加强部门联合，进一步尽善生猪市场调控预案。与畜牧局及农业局等相关部门加强合作，适时启动生猪调控预案，做好生猪生产、供应、价格稳定工作，尽量减缓生猪生产周期性波动，防止“肉贵伤民”现象发生。同时，有关部门对规模较大的生猪养殖企业审批、立项要更加谨慎，根据供需变幻合理规划养殖业发展和生产规模，防止跟风而起。

　　三是强化生猪行业信息化建设，尽善市场价格调控机制。要进一步尽善生猪市场监测预警机制，建立和尽善生产、流通和消费等环节信息统计、监测和预警制度，以便及时正确掌握生产和市场情况。加强尽善信息发布工作，通过政府网立、信息发布平台等多种渠道向养殖户提供其他地区生猪出栏价及存出栏量等数据，并提醒养殖户理性补栏，以免下行周期提前到来，为养殖户的生产决心提供科学的信息参考。

　　四是建立和稳定发展生猪养殖业的长效机制。在详细落实好国家现有母猪保险、补贴等政策的基础上，结合实际制定尽善促进生猪持续、稳定发展的搀扶政策，开展生猪保险，加大信贷投入，尤其要从资金、技术等方面向规模养殖大户、生猪养殖公司倾斜，大力搀扶规模生产，促进生猪生产持续、健康、良性发展，逐渐建立稳定生猪发展的长效机制。

　　五是加大生猪养殖模式的创新和搀扶力度。扶助养殖大户、家庭农场、养殖合作社，帮助提高组织化、信息化程度，增强养殖户抗风险、抗价格波动能力;哺育盛大养殖龙头企业，推广龙头带基地、公司连农户等多种经营形式，尽善企业和农户的利益联结机制。建立养殖业专业合作组织，提高养殖户的组织化程序，切实把产加销等环节有机结合起来，形成尽整高效的产业体系;大力引进肉制品加工企业，延长生猪养殖产业链。

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