秋葵的做法有哪些（秋葵的做法大全窍门）

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发布于2023-02-20

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近年来，秋葵在日本、台湾、香港以西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。那么秋葵的做法有哪些？这样做好吃又简单！

一、秋葵的做法有哪些？

1、秋葵炒鸡蛋

准备食材黄秋葵；鸡蛋；食盐；生抽；香油；植物油等。首先将提前准备好的秋葵洗干净取蒂，斜刀切片，接着在碗里打入两个鸡蛋，放入盐、清水、料酒打散，锅内放入油并烧至七成热，然后倒入蛋液翻炒成块，放入秋葵翻炒一分钟，最后放入盐鸡精等佐料炒匀即可。

2、秋葵炒虾仁

准备秋葵、鲜虾、蒜末、盐食用油等材料；取秋葵适量，切去顶端较老的部分，再切成段状，注意这里切的要有一定厚度，以免焯水的时候营养流失，取鲜虾适量；去虾线虾壳，剥成虾仁后在水中清洗两遍；切好的秋葵在沸水中焯20秒左右，捞出后过冷水；加热炒锅，倒入食用油，蒜末炒香；把虾仁放入锅中炒变色，再倒入焯好的秋葵段，翻炒均匀，出锅前加入适量盐调味，盛出装饰即可。

3、秋葵炒肉

准备材料秋葵；瘦肉；姜；蒜；朝天椒；胡椒粉；料酒；生抽；淀粉；香油；盐。将瘦肉切片提前用姜蒜末、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和香油拌匀腌制半小时；热油下入瘦肉炒至变色；加入秋葵同炒；加入盐；淋入少许生抽；起锅前加入朝天椒炒均匀即可。

4、凉拌秋葵

准备食材秋葵250克、蒜蓉10克、指天椒2个、盐2克、油5克、辣椒面3克、生抽5克、蚝油3克、白糖2克；将秋葵清洗净去蒂，用刀切成薄片备用；在锅里烧开一锅水，把秋葵放到锅里焯煮2分钟，加入少许盐、油，这样做的目的是让秋葵颜色更青翠；把辣椒面、生抽、蚝油、白糖和蒜蓉、辣椒调成一碗酱汁，倒入热油提香，秋葵滤干水，放入碗中，淋上酱汁即可。