鱼片粥 鱼片粥怎么做好吃又滑嫩

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发布于2023-02-22

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相信大家在日常中有经常喝鱼片粥吧，因为该粥的营养很丰富做起来又简单，所以深受大家的喜爱。

鱼片粥材料

鱼片，生粉，盐，蛋清，姜丝，葱花，大骨汤

鱼片粥的做法

1.将稀饭煮好。

2.鱼片用生粉，盐，蛋清抓捏均匀。

3.姜切丝，倒入鱼片，倒入姜丝。如果有大骨汤可加些，效果更好。

4.大火见滚，关小火，稍炖一会。

5.再调味，放入葱花即可。

熬鱼片粥的一些注意事项

炒鱼片最好选用鲜鱼，并将切好的鱼片用适量的盐、蛋清、淀粉拌匀，放置一会儿。

炒制前鱼片还要入油锅滑一下，当油温三四成熟时，放入鱼片，待其颜色泛白，能轻轻浮起时即捞出沥油。

然后，锅内留少许余油，放入葱、姜末、料酒、味精、盐、热汤，用水淀粉勾芡后，将鱼片倒入翻炒几下即可。

这样炒出的鱼片色泽洁白、质地鲜嫩而完整。鱼的维生素D含量特别丰富，有助于人体对于钙质的吸收，另外所含的维生素E也能促进血液循环，消除身体酸痛，防止手脚冰冷。螃蟹含有丰富的B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质;用螃蟹熬煮的高汤，不仅味道更鲜美，还能滋润肌肤。

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