无铝泡打粉和酵母粉有什么区别 无铝泡打粉需要发酵吗

好酷屋教程网小编为您收集和整理了无铝泡打粉和酵母粉有什么区别 无铝泡打粉需要发酵吗的相关教程：1、成分不同：无铝泡打粉是由酸性蓬松剂磷酸氢钙、酒石酸氢钾和碱性蓬松剂碳酸氢钠、碳酸氢铵、碳酸氢钾、轻质碳酸钙以及淀粉等复配而成的。而酵母粉的主要成分是酵母，酵母是一种有益的微生物。2、用途不同：无铝

1、成分不同：无铝泡打粉是由酸性蓬松剂磷酸氢钙、酒石酸氢钾和碱性蓬松剂碳酸氢钠、碳酸氢铵、碳酸氢钾、轻质碳酸钙以及淀粉等复配而成的。而酵母粉的主要成分是酵母，酵母是一种有益的微生物。

2、用途不同：无铝泡打粉泡打粉适用于西式烘焙中全蛋打发的蛋糕、饼干等制作，也多用于油条的制作。而酵母粉用于包子、馒头、面包、花卷、烙饼、油条等。

3、发面时间不同：无铝泡打粉受温度的影响比较小，发面速度非常快，放入泡打粉之后十几分钟即可。而酵母粉发面对温度和湿度都有较高的要求，需要30分钟到1个小时的时间，面团才能达到蓬松的效果，如果温度比较低，发面速度就会很慢，甚至需要好几个小时。

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