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路边化工桶烤的红薯能吃吗

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发布于2023-03-03

好酷屋教程网小编为您收集和整理了路边化工桶烤的红薯能吃吗的相关教程:冬天的夜晚寒风涩涩,如果能吃上一个热乎香甜的烤红薯,心情也都会跟着好起来。街边的烤红薯多是用一个很大的圆桶烤出来的,红薯的香气从桶里慢慢飘出来,“诱惑”着每一个经过的人。不过关于烤红薯的圆桶,也有很多

冬天的夜晚寒风涩涩,如果能吃上一个热乎香甜的烤红薯,心情也都会跟着好起来。街边的烤红薯多是用一个很大的圆桶烤出来的,红薯的香气从桶里慢慢飘出来,“诱惑”着每一个经过的人。不过关于烤红薯的圆桶,也有很多人说这是用原来的化工桶改装的,在烤红薯之前,里面装的都是化工材料。那么这种化工桶烤的红薯还能不能吃呢?

路边化工桶烤的红薯能吃吗

这种红薯最好就不要吃了。因为桶内可能有残留的化工毒素,经过高温烘烤后,更容易对红薯造成污染,吃了这种红薯可能会对人体健康造成危害。 但如果这些桶原本是用来储存酒精或汽油的,那就没什么大问题,这两种物质有挥发性,加热一段时间就会彻底挥发掉。

不过,以往常见的大圆桶现在很难见到了。人们的健康意识日益增强,这也带动了整个食品产业链的安全性的提高,现在街上看到的烤红薯的炉灶多是专业烤箱。

大街上烤红薯的桶是怎么做的

街上烤红薯的炉子,有的是用钢板做的方形烤炉,有的是用油桶改造的泥炉。改造炉膛时,将桶身内外都贴上泥浆后,需充分曝晒,使泥浆完全干燥。在此期间,原本存放在化学桶中的化学残留物是可以挥发殆尽的。如果桶壁上有残留物,但也不太可能通过厚厚的泥层进入红薯,造成明显危害。不过如果大家担心会有不好的影响的话,我们可以去买用烤炉烤的红薯吃。

为什么烤的红薯比蒸的甜

这是因为在加热过程中,红薯中的淀粉酶被激活。这种物质将红薯淀粉中最重要的成分分解成麦芽糖(一种双糖)。因此,生红薯往往不是很甜,必须熟后才会有甜味。淀粉酶的活性在135°C到170°C时最高,在烤红薯时,红薯会在160°C到180°C的温度下继续加热,这让淀粉酶有足够的时间分解 更多的淀粉。水煮不会达到酶活最高温度,炒熟又会高于酶活最高温度,所以低温慢烤的红薯最甜。

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