荠菜怎么做最好吃荠菜怎么做最好吃又简单

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发布于2023-03-03

好酷屋教程网小编为您收集和整理了荠菜怎么做最好吃荠菜怎么做最好吃又简单的相关教程：每年在三四月份时，去到菜市场就能够看到很多农村来的大爷大妈在卖荠菜，无论是凉拌、小炒或者煮汤，都非常的美味，荠菜的鲜还带着田野菜和泥土的香气，深受许多人的喜爱。那么荠菜怎么做最好吃？这5种做法个个都馋

每年在三四月份时，去到菜市场就能够看到很多农村来的大爷大妈在卖荠菜，无论是凉拌、小炒或者煮汤，都非常的美味，荠菜的鲜还带着田野菜和泥土的香气，深受许多人的喜爱。那么荠菜怎么做最好吃？这5种做法个个都馋人！

一、荠菜怎么做最好吃？

1、荠菜煎蛋

材料：荠菜，鸡蛋，盐，食用油。

做法：将荠菜洗净切碎放入碗中，加三个鸡蛋，约2克盐拌均匀备用。平底锅预热，倒入食用油，油温中等倒入荠菜蛋液，保持中火加热，待蛋饼底部定型后用两个锅铲配合，把饼子翻个面，继续保持中火，全都煎熟后出锅，这样煎出来的蛋饼比炒出来的蛋碎更好吃，因为表皮煎出的口感和香气，是蛋碎所不能比的。

2、荠菜炒金针菇

材料：荠菜，金针菇，干辣椒，大蒜，食用油，盐。

将准备好的荠菜和金针菇洗净，然后分别切成段备用，注意这里选用的金针菇一定要是比较嫩的，这样子炒出来的口感才会好吃。准备干辣椒和大蒜碎，炒锅倒油，油热后下入辣椒和大蒜炒香，接着下入金针菇和荠菜翻炒，最后用盐调味，拌炒均匀就可以出锅了。

3、荠菜蛋炒饭

材料：剩米饭，荠菜，鸡蛋，洋葱，酸萝卜，食用油，盐，蘑菇粉。

炒饭不管在什么时候都是一个既简单又好吃的做法，一碗剩米饭一个鸡蛋加上一些荠菜就能做出无比美味的一顿。将剩米饭打一个鸡蛋充分搅拌均匀后备用，把荠菜焯过水后切碎，洋葱切碎，酸萝卜切碎，注意加入的酸萝卜的用量不要太多，加一点就可以了；炒锅倒油，油热后下入拌了蛋液的米饭翻炒，翻炒一会儿后米饭炒散后推一边，往锅中再加一点油，下入洋葱和酸萝卜丁炒出香味，最后放入切碎的荠菜，加盐和蘑菇粉拌均匀即可出锅。

4、荠菜拌核桃

材料：荠菜、核桃仁、芝麻油、生抽、盐。

荠菜和坚果拌在一起也是一道很美味的做法，坚果的香和荠菜的鲜融合在一起，别提这味道多好吃了。把荠菜洗干净焯水备用，注意一定要焯水，因为这样能够把荠菜中比较“野”的味道驱除，最后留下清香和甘甜。核桃仁提前泡水，并多次换水，泡掉核桃二层皮的涩味。除了泡水，还可以冷水下锅煮一滚之后漂洗，也可以去掉涩味。切碎和荠菜同处理好的核桃放在一起，加盐、生抽、芝麻油拌均匀就好即可。