雅安特色小吃雅安小吃都有什么

发布于2023-03-11

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　　虎皮鸡蛋

　　虎皮鸡蛋是一种非常具有特色的传统名菜，制作方式也比较讲究，将鲜蛋放入水中煮熟，然后剥壳、油炸，制作出来的鸡蛋呈深黄色，皮层起皱，看上去和虎皮很像，所以取名虎皮蛋，这道菜色泽好看，风味别致，是雅安特色小吃之一。

　　汉源坛子肉

　　汉源坛子肉是一种卤制品，采用的是汉源地区的家养猪肉，经过油炸之后，将肉和油倒入坛子中，温度下降之后，油脂凝固，将肉密封在坛子里面，将坛子放置在低温下1-2个月，开启即可食用，这种肉口感软糯，肥而不腻，可以放置很长时间。

　　荥经哒哒面

　　荥经哒哒面是四川地区的著名特色小吃，这种小吃已经有上百年的历史了，面条全部都是纯手工制作，用上好的面粉制成，经过调、和、揉、挞等工序，吃起来口感劲道。哒哒面是雅安一大特色，有不同的口味，比如三鲜、杂酱、牛肉、鸡丝、酸菜、排骨、清汤等，色香味俱全。

　　酥盒回锅肉

　　酥盒回锅肉是四川雅安地区的一道传统名菜，采用的是猪腿肉，洗干净之后，放入锅中加姜葱、花椒等焯水捞出，切成肉片，配料切好，白面锅盔放入热油中炸至金黄，将酥盒烤好，中间掏空，炒锅下肉片炒至出油，下豆瓣酱、甜酱、豆豉等，肉片上色后，下干咸菜、青椒等配料一起炒，最后调味装入酥盒中即可。

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