煮粽子水要烧开还是不烧开

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发布于2023-03-12

好酷屋教程网小编为您收集和整理了煮粽子水要烧开还是不烧开的相关教程：粽子是生活中很常见的一种食物，它吃起来很不错，香香的软软糯糯的，口味比较多，有甜有咸，有荤有素，可以满足大多数人的口味。煮粽子是有一定技巧的，尤其是水的用法，通常都是冷水下锅，也就是不烧开之前就下锅煮

粽子是生活中很常见的一种食物，它吃起来很不错，香香的软软糯糯的，口味比较多，有甜有咸，有荤有素，可以满足大多数人的口味。煮粽子是有一定技巧的，尤其是水的用法，通常都是冷水下锅，也就是不烧开之前就下锅煮。

一、煮粽子水要烧开还是不烧开

煮生粽子要不烧开冷水下锅，煮熟粽子可以烧开热水下锅，也可以不烧开冷水下锅。

煮粽子时，你需要把它们放在冷水里的锅里。这样，粽子会随着水温的升高而升温，加热更加均匀。这样，糯米也会吸收粽叶的香味，准备好的粽子会变得更加香甜可口。冷水外加水量不得少于粽子。一旦水分少了，粽子就会膨胀吸水，粽子就不好煮了。烹饪时间应该再长一点，至少两个小时。但用高压锅，时间要短得多，差不多半个小时。

粽子很好吃，但它是用糯米做的。它粘度高，不易消化，缺乏纤维，所以一次不要多吃2-3粒。而且不要空腹吃粽子，因为糯米在胃中停留的时间延长，会刺激胃酸的分泌，导致胃部不适甚至胃炎。

二、粽子为什么用冷水煮

1.不会弄坏粽子

如果热水是直的，它会炸开粽子。由于热胀冷缩和突然预热，粽子里的糯米会胀碎叶子。当然，这与粽子的松紧有关。但凉水锅里的粽子有一个缓冲期，粽叶会慢慢松动，不会把糯米放得太紧。

2.味道更好

凉水煮粽子时，叶子的香味会逐渐渗入糯米中。糯米也是大米。烹饪也需要缓慢的加热过程。每粒米粒都是由内而外煮的，味道更香。

三、煮粽子要注意什么

1.冷水煮

做粽子的时候，很多人对是冷水还是热水感到不解。有些人习惯用热水。煮的时候，发现外面是熟的，里面却是生的，或者粽子已经散了。这是因为糯米预热膨胀导致粽子爆裂。正确的方法应该是冷水。随着温度的升高，粽叶的味道和糯米的甜味慢慢渗透出来，煮好的粽子又甜又香。

2.水量也很关键

煮粽子时，水量很重要。一般来说，应该在粽子上面10厘米，因为在煮粽子的过程中，上面的粽子进不了水，这就导致了煮好的粽子夹在中间的现象。

3.火候控制

慢的工作导致细致的工作，这是非常合理的。煮粽子也是一种功夫。如果你在家包粽子，通常需要两个小时左右的时间。如果你用高压锅，也需要30分钟。别急，不然粽子就不好吃了。煮好后不要从锅里冲出来。在锅中浸泡一个小时左右，使香味慢慢渗透，会更加香甜柔和。

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