米糕蒸之前需要再次发酵吗

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发布于2023-03-13

好酷屋教程网小编为您收集和整理了米糕蒸之前需要再次发酵吗的相关教程：米糕是生活中比较常见的一种糕点，它吃起来味道很不错，有一定的食用价值，深受人们喜欢，很多人都会自己在家做米糕吃。米糕蒸之前一般都是需要进行发酵的，大多数做法是需要二次发酵的，这样做出来的米糕才会松软有

米糕是生活中比较常见的一种糕点，它吃起来味道很不错，有一定的食用价值，深受人们喜欢，很多人都会自己在家做米糕吃。米糕蒸之前一般都是需要进行发酵的，大多数做法是需要二次发酵的，这样做出来的米糕才会松软有嚼劲，吃起来会更美味。

米糕蒸之前需要再次发酵吗

一般需要再次发酵，也就是二次醒发。

1、做米糕时，第一次冷藏发酵8小时，常温发酵2小时，第二次发酵20分钟。首先将米粉、酵母粉和糖混合在一起，加入温水搅拌均匀，用保鲜膜密封后放入冰箱。

2、第一次冷藏发酵8小时或常温发酵2小时。发酵完成后，倒入米糕模具，再发酵20分钟，然后上蒸笼蒸15分钟。

米糕发酵时间很长，一般是8小时。你可以在晚上10点准备面糊，用保鲜膜盖住，放在冰箱里发酵过夜，早上6点蒸。米糕经过长时间发酵后，质地柔软蓬松，口感更香。

米糕蒸好后，关火，焖一会。等米糕里的水蒸发了再吃。它尝起来更耐嚼，不会粘在你的牙齿上。做的米糕吃起来很甜。如果喜欢其他口味，可以在蒸之前加入少许葡萄干、桂花糖或白砂糖。

米糕要加面粉吗

做米糕时放面粉是有原因的。这是为了让米糕更好吃。做的米糕放久了也不会变硬，也方便下次蒸米糕吃。它有着悠久的历史，也是中国的传统小吃。

其实，只有加面粉，米糕才好吃。首先是将小米打成米浆，倒入热水入模具，然后入锅蒸。米糕味道不错，不会变硬。，这种家庭会喜欢吃的。最后，大家可以直接吃已经做好的米糕，也可以切成小块，放在平底锅里炸。这样的米糕真的很好吃，会增加他们的食欲和食欲。

米糕要蒸多久才熟

在家做米糕的时候，可以根据米糕的形状和体积来判断米糕需要蒸多长时间才能煮熟。如果米糕的形状小于三厘米，那么米糕煮熟后需要蒸20分钟左右，以确保米糕完全成熟可以食用。不过如果米糕比较大，55~70公分，那么这种米糕时间会稍微长一点，在20分钟的基础上加10分钟，一共上锅蒸30分钟就差不多了.所以如果做的年糕比较大，大于7公分的就是特大年糕，那么蒸的时间会比较长，30分钟以上。判断年糕是否煮熟，很简单。用筷子叉一下米高的高铁。如果质地很干，说明米糕已经煮熟了。如果感觉有点粘，就需要蒸一会儿。

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