蛋清打不发怎么补救

好酷屋

发布于2023-03-13

标签:打发蛋清泡打粉打蛋蛋白更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蛋清打不发怎么补救的相关教程：当蛋清打不发需要这样补救：第一种放入一些泡打粉，促进面粉快速发酵。第二种加点醋，有助于打蛋成功。第三种加一定量的糖，白糖是打发蛋清必要的材料。　　一般在做一些甜食，馒头的时候都会用到泡打粉，作用是促进

　　当蛋清打不发需要这样补救：第一种放入一些泡打粉，促进面粉快速发酵。第二种加点醋，有助于打蛋成功。第三种加一定量的糖，白糖是打发蛋清必要的材料。

　　一般在做一些甜食，馒头的时候都会用到泡打粉，作用是促进面粉快速发酵，所以在蛋清打不发的时候也可以加入适量的泡打粉，继续打。在打蛋的时候，发现蛋打不发也可以入加点醋进去，这样可以有助于打蛋成功。

　　蛋清打发注意事项

　　1、打发用的工具、盛蛋白的盆要保证无油无水。

　　2、要选用新鲜的鸡蛋，越新鲜越好。

　　3、要把握温度，室温的鸡蛋比较容易打发，而冷藏后的鸡蛋可以令打发的蛋白更稳定。

　　4、蛋白、蛋黄分离要注意，蛋白中绝对不能混有一点点蛋黄。

　　5、糖要分三次加入，如果一次把糖放进去，打发时间会很久。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的蛋清打不发怎么补救,蛋液打不发怎么办,手动打发蛋白的技巧相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/shenghuo/640ee34473c3cc61070f88e0.html

相关推荐