生滚鱼片粥 顺德生滚鱼片粥

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相信大家一听到生滚鱼片粥就感觉到该粥有多少鲜美了吧，下面让我们一起来学习一下该粥的知识。

生滚鱼片粥材料

大米100g新鲜草鱼100g干香菇3朵芹菜50g姜丝1/2汤匙(3g)盐1茶匙(5g)香油1茶匙(5ml)

生滚鱼片粥的做法

1)干香菇用温水泡软后洗净，去蒂切细丝。芹菜去叶，洗净切碎。草鱼肉片成薄片。姜去皮洗净后切丝。

2)大米淘洗干净。锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制45分钟。之后改大火，放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火。

3)加入芹菜碎、盐和香油调味即可。

熬生滚鱼片粥的注意事项

在小火煮粥的过程中，锅中放一把勺子，不会溢锅哦。

水开后再倒入淘好的大米，而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同，米粒表面会出现许多细微的裂纹，容易开花渗出淀粉质。淀粉至不断溶于水中，粥就会比较粘稠。

『分解ing......』

干香菇用温水泡软后洗净，去蒂切细丝。芹菜去叶，洗净切

碎。草鱼肉片成薄片。姜去皮洗净后切丝。

大米淘洗干净。锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入

大米，沸腾后改用小火熬制45分钟。之后改大火，放入鱼

片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火。

加入芹菜碎、盐和香油调味即可。

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