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小苏打有几种 小苏打有几种作用

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发布于2023-03-20

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小苏打只有1种。学名碳酸氢钠,是一种无机盐,呈白色结晶性粉末,易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解,产生二氧化碳,加热至270℃完全分解。碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体,常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。

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