好酷屋

为何红糖馒头较难发面

好酷屋

发布于2023-03-22

好酷屋教程网小编为您收集和整理了为何红糖馒头较难发面的相关教程:红糖馒头之所以发面比较困难,主要原因出现发酵粉上,制作红糖馒头最好使用耐高糖发酵粉,要是使用普通发酵粉就很容易失败。虽然在发酵的时候加糖可以促进发酵,但是超过了一定范围就会一直发酵的效果,这一点是需要

  红糖馒头之所以发面比较困难,主要原因出现发酵粉上,制作红糖馒头最好使用耐高糖发酵粉,要是使用普通发酵粉就很容易失败。虽然在发酵的时候加糖可以促进发酵,但是超过了一定范围就会一直发酵的效果,这一点是需要注意的。

  红糖馒头发面难的原因

  馒头是我国北方大多数地区的主食,除了最常见的白面馒头之外,比较受欢迎的还有红糖馒头、荞麦馒头等等,很多人也会自己在家制作,但是在制作红糖馒头的时候,经常会出现面团难以发酵起来的情况,这是为什么呢?

  红糖馒头发面比较困难,主要原因就是出在发酵粉上,不过这并不是说发酵粉失效了,而是在使用发酵粉的时候用错了,红糖馒头再制作的时候用糖量会比较大,所以在使用的时候最好是用耐高糖发酵粉,普通的发酵粉很容易出现失败的情况。

  现在很多人在发酵的时候会加些糖来促进发酵,这是没问题的,但是要控制糖的用量,若是超过了一定的范围,就会变成抑制发酵的效果,甚至还会出现发酵不起来的情况,一般用糖量在面粉量的8%以内可以使用普通发酵粉,但是超过了就需要使用耐高糖发酵粉了。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的为何红糖馒头较难发面,红糖馒头,较难,发面相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/shenghuo/641a826a58005583250b9e15.html

相关推荐

    热门专题