玉米油炸食物好吗

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发布于2023-03-23

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玉米油就是用玉米榨制而成的油，是日常食用油常见的一种。玉米油也是可以用来炒菜、油炸使用的，但是要注意玉米油其实油炸用的话不太健康，特别是低温油炸的时候。那么油炸东西起沫怎么办呢？

玉米油炸食物好吗

玉米油的烟点高达 450 华氏度，适合油炸。它通常用于快餐连锁店。事实上，近 70% 的快餐店使用玉米油来制作炸薯条。然而，这种油的饱和脂肪含量高，健康脂肪含量低，这就是为什么许多人认为玉米油是最不健康的食用油之一。玉米油被认为适合油炸，但不适用于低温烹饪。油炸食品主要以油为传热介质。低温油炸（50%～60%油温）的温度约为130℃～170℃，高温油炸（70%～80%油温）约为170℃。至230°C，所以一般用于油炸的油的烟点高于230°C。

玉米油炸东西起沫怎么办

首先，在选择油的时候，我们尽量选择一些比较纯的油。如果油是纯的，做油炸食品时就不容易起泡。然后锅里放油，大火烧开，烧到锅冒烟，然后关火，稍稍冷却，再煎一下，这样就不容易有漂浮颗粒了在锅里。此外，在油炸食物前，在锅中放入适量盐，用铲子搅拌均匀煮沸，也可以大大减少油尘的产生。如果油里还有油渣，把一块白萝卜{在萝卜上打很多小孔}放进油盘里，里面的油渣就会被吸起来。