冷冻鱼要不要把内脏拿出来

发布于2023-03-24

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鱼可以补充很多蔬菜里面没有的营养，喜欢吃鱼的或者经常钓鱼的可能会在家里备上好些鱼，水养难免有些耗时耗水，而且容易养不活，而放在冰箱里面冷冻就不用这么操心了，到时候了拿出来解冻加工即可。那么冷冻鱼要不要拿内脏出来呢？冷冻保存可以放多久呢？

如果鱼是新鲜的，最好去除鱼鳞、鱼鳃和其他内脏，然后将其冷冻，免得到时候要解冻了之后再处理内脏。而且鱼死亡后，鱼鳃、内脏等部位的细菌将迅速繁殖，并逐渐扩散到整个身体，从而加速鱼的腐烂。同时，鱼的胆囊也容易因冷冻而破裂，影响鱼肉口感。

如果已经冷冻，直接冷冻会更好一些，减少一些麻烦，不然必须再次解冻，清洁，冻结。

取出购买的鱼的内脏和鱼鳃，洗净后在鱼肚上抹少量盐，然后放入保鲜袋中进冰箱冷藏。也可以用铝箔纸包裹，最多可以保存3个月。

市场上购买的一些鱼块状。先用淡盐水洗净鱼，在两侧均匀撒上一层盐，然后用保鲜膜将其紧紧包裹，以尽可能多地排出空气，然后再将其存储在冰箱的冷藏室中。

如果鱼要短时间存放，则可以用盐腌制鱼。将鱼清洗干净后，将盐撒在鱼上并均匀地铺开。然后用一层保鲜膜包裹它，并将其在冰箱中存放约6个小时。这将使鱼保持新鲜并为鱼增添更多风味。

1、将30克盐倒入1升水中，混合均匀并静置。

2、然后将整袋未开封的鱼肉放入盐水中浸泡并融化。盐水可以保留鱼肉和鱼骨的鲜味。解冻时间约为20分钟。

注意：在解冻开始后至少4小时取出碗碟。如果解冻时间过长，则会影响鱼的味道。最佳解冻时间为烹饪前2至4小时。解冻后的鱼最好不要二次冷冻，必须煮熟并食用完。

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