卤肉的各种做法介绍

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发布于2023-03-24

好酷屋教程网小编为您收集和整理了卤肉的各种做法介绍的相关教程：卤肉的各种做法介绍【导读】对于很多人来说，肉都是必不可少的食材，猪肉是人们生活当中最为常见的食材之一，很多人都知道猪肉不仅营养丰富，还具有各种好吃的。卤肉就是其中一种做法，那么卤肉怎么吃呢？下面百科将

卤肉的各种做法介绍

【导读】对于很多人来说，肉都是必不可少的食材，猪肉是人们生活当中最为常见的食材之一，很多人都知道猪肉不仅营养丰富，还具有各种好吃的。卤肉就是其中一种做法，那么卤肉怎么吃呢？下面百科将为您详细介绍卤肉的信息~跟着一起来看看吧！卤肉面的做法

要吃卤肉面，除了可以去超市买来包装的卤肉面，还可以亲手制作卤肉面。如果是包装好的卤肉面的话，可能就只是吃到卤肉的闻到而已，没能尝到真正的卤肉。因此，特别是不想吃饭的时候，妈妈们就可以买了食材，自己亲手做一顿卤肉面。自己做的卤肉面不仅含有丰富的食材，还含有丰富的营养价值，何乐而不为呢？

卤肉面的做法也是非常简单的，只要按照以下的步骤来做，基本就可以做出卤肉面来了：

第一步，准备食材：卤肉、鸡蛋、面条、青菜、芝麻香油、生抽、盐、白糖、蒜蓉香辣酱。 ...

酸菜卤肉的做法

酸菜卤肉有人把它和饭一起烹饪，有人把它和面一起烹饪，这主要根据自己的口味来，下面妈网百科百科来给您介绍一下酸菜卤肉和酸菜卤肉的做法吧，这两款做法应该能满足您对酸菜卤肉的美食期待！

一、酸菜卤肉饭的做法

肉酥透，肥而不腻，浓卤汁包裹着肉块，色泽诱人，加上酸菜甜酸适中，令人胃口大开。这是非常好的下饭菜。

1、泡酸菜洗干净，切小块

2、五花肉洗净，切成1寸左右的长方块

3、炒锅烧热下油，下蒜蓉、辣椒丝煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入适量糖炒匀，盛起备用 ...

卤肉饭的热量

卤肉饭开胃，很能够勾起人们的.食欲，而对于那些对热量有着苛刻要求的人来说，如果热量超标，他们或许会选择放弃这道美味的，那么卤肉饭的热量有时多少了，妈网百科来给您一一讲解吧！

卤制菜肴通常不会额外添加大量油脂，因此菜肴大多热量适中，减肥期间可以适量食用。

1碗卤肉饭(300.0克)含有热量611大卡，需要爬楼梯78.2分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物19.86克;脂肪11.78克;蛋白质4.55克。

卤肉饭是台湾常见的，也是经典的小吃。卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。 ...

香菇卤肉酱

香菇卤肉酱属于家常菜谱,主料是五花肉、蘑菇,口味是香,工艺是炖,中级难度,看了香菇卤肉酱的做法步骤以后,你就知道香菇卤肉酱怎么做最好吃、如何做最美味了。

原料:五花肉、干香菇、洋葱。

调料包：八角、桂皮、香叶、草果、橙皮、山楂、干辣椒、花椒（所有调料用纱布包好系好成调料包）。料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

1、准备材料、调料、调料包。

2、五花肉洗净切较小的块。

3、入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟，去尽血水。

4、香菇用冷水泡发。 ...

香菇卤肉饭

香菇卤肉饭怎么做好吃，怎么做才能激发这道菜最本真的味道了，其实香菇卤肉饭的做法并没有我们想象的那么难哦，按照下面的菜谱，您定将烹饪出可口美味的香菇卤肉饭哦！

材料:五花肉600公克，香菇10朵，红葱末30公克，高汤500P，酱油100P，冰糖1大匙，米酒2大匙，胡椒粉1/2小匙

做法

1.五花肉洗净、切丝；香菇泡软切丝，备用。

2.热锅，加入3大匙沙拉油，爆香红葱末至金黄色，取出备用。

3.重新加热作法2的锅子，放入作法1的香菇丝炒香，再放入五花肉丝炒至肉色变白，续加入所有调味料炒香后熄火。 ...

香菇卤肉面

香菇卤肉面的做法其实很简单的，只要我们备齐材料，我们掌握了简单的制作方法，那么制作起来可是手到擒来哦！下面妈网百科来给您详细的介绍吧！

材料：面条100克、干香菇6朵、洋葱小半个、猪肉100克、葱姜适量。

调料：油1大勺、酱油1小勺、盐1/4小勺、糖1/4小勺。

香菇卤肉面的做法

1、香菇泡发后切丁，洋葱切丁、葱姜切末、猪肉煮熟后切成肉丁。

2、锅内入油，七成热，倒入洋葱丁、葱姜末爆香。

3、倒入香菇丁翻炒数下。

4、将肉丁倒入锅中，煸炒出油。 ...

卤鸭的配方

卤鸭的卤料配方如下：

1、就是在把鸭子清水浸泡两小时以上后，用冷水下锅焯水，加上葱段姜片后，再加入白醋、高度白酒、胡椒粒各少许，水开后撇净浮沫，煮5分钟，关火再泡30分钟，再行卤制。2、把鸭用冷水充分浸泡之后，沥干水分，以1只鸭4斤为例，熬制一锅香料水，香料配比：八角8克，桂皮4克，山奈2克，月桂叶5片，鼠尾草2克或香砂2克，加上葱段100克，姜片100克，盐适量，熬制成香料水晾凉后，把鸭在水里浸泡至少4小时以上，再卤制

卤鸭因其色泽美观，肉质软烂，五香味浓浓，鲜美爽口而广受喜爱，广州、成都等地制作的卤鸭久负盛名，其配方及工艺如下：

配方肥嫩光鸭10只，食盐200克，生姜50克，葱100克，酱油、白糖适量，卤汁适量。

工艺宰杀清洗后光鸭放于案上，用刀在翅底下开一小口，取出内脏，再用清水冲洗干净，将鸭双脚弯曲上背部。锅内加少量水，烧开后将鸭放入煮数分钟后捞起，再加卤汁和辅料烧开（也可用五香卤料调制新卤汁），放入预煮的鸭体，煮10分钟捞出，倒尽腹中卤水，再放入锅内煮，如此反复数次，至鸭腿肉变松软时，捞出沥干即为成品。

食材用料：

嫩鸭一只葱姜料酒老抽生抽蜂蜜桂皮八角

做法：

1.鸭子洗干净,葱姜洗净

2.锅里放冷水,放几根葱,姜片,把鸭子放进去,开火煮.水滚后转小火,撇去浮沫,加料酒转中火煮15--20分钟,关火,把鸭子捞出,汤装出留用

3.洗净锅子,剩下的葱分两份,一份打葱结,和姜,桂皮一块,八角两个一起塞进鸭肚子,还有一份葱垫在锅底(防止煮的时候鸭子粘锅)

4.把鸭子放进锅里,把刚才的鸭汤倒一大半进去,加两勺老抽,两勺生抽,盖上锅盖,大火煮开转小火炖,期间要给鸭子翻身数次.如果期间感觉汤汁太少了可以再加点,大概炖个一个小时,开盖,用筷子戳鸭子肉厚处,能轻松戳进去就可以打开锅盖,加两勺蜂蜜(白糖也可以),然后用一个勺子不停的把汤汁淋在鸭子身上,等鸭子全部上色,开大火收汤

5.汤汁收的很少了,就可以把鸭子装起,等鸭子凉了,斩块装盘,淋上汤汁上桌开吃

这是庶久卤鸭的详细的家常做法，做出来味道那叫个鲜美啊。希望能够帮到你的

收藏菜谱杭州卤鸭怎么做才好吃？其实杭州卤鸭的做法非常简单，并不一定要看杭州卤鸭做法的视频菜才能学会，跟着杭州卤鸭的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。制作材料栏目：浙菜做法：卤口味：酱香味人数：3人份难度：初中水平烹饪时间：60分钟主料：鸭 1只调料：酱油

200克葱

15克姜

5克桂皮

3克料酒

50克水

适量白糖

30克杭州卤鸭的做法鸭子洗净沥干水分。姜拍散所有调料放入锅中，烧开后放入鸭子大火烧开后改小火煮40分钟中途将鸭子翻面，煮至汤汁稍粘稠的时候，要用勺不停的将酱料淋在鸭身上煮好后大火收汁，放凉后斩件摆盘，淋上卤鸭的酱料即可

主料：鸭1000克

调料：酱油10克,白砂糖5克,冰糖3克,辣椒酱15克,大葱5克,姜5克,桂皮2克,八角2克,红曲5克,盐4克辣味卤鸭的做法： 1. 将鸭宰杀去内脏洗净；

2. 葱、姜拍松；

3. 坐锅点火倒水，水沸后放入光鸭，煮至肉色发白，取出洗清血沫；

4. 再坐锅点火倒水，加入酱油、精盐、白糖、辣椒酱、红曲、葱块、姜块、桂皮、茴香（八角），大火烧开，煮沸后放入鸭子，再烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧至熟；