生排骨闻着臭臭的是不是坏了

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发布于2023-03-28

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了生排骨闻着臭臭的是不是坏了的相关教程：排骨含有丰富的蛋白质、钙质等营养，不管是煲汤还是红烧、卤制或者煎炸，都是非常好吃的做法。我们买回去的生排骨如果不急着吃的话要注意保存，不然放久了是很容易变坏的。排骨等荤腥类食物本身会有一点点腥气，但如

排骨含有丰富的蛋白质、钙质等营养，不管是煲汤还是红烧、卤制或者煎炸，都是非常好吃的做法。我们买回去的生排骨如果不急着吃的话要注意保存，不然放久了是很容易变坏的。排骨等荤腥类食物本身会有一点点腥气，但如果有一点点异味就要当心是不是放坏了。

生排骨闻着臭臭的是不是坏了

排骨、猪大骨等带骨的肉中有很多毛细血管，如排骨、猪骨等。猪被宰杀后，里面的血很难全部流出来。新鲜时，这种排骨会有很重的血腥味。这种排骨煮熟后会有一点异味。这不是因为排骨变质，而是血液凝固后煮熟后产生的气味，可以放心食用。还有一些排骨在购买时有异味，或者在冰箱里存放时间过长，不能食用，而且即使煮熟后仍然含有毒素。煮好的排骨放置一段时间后也会有异味，而且很臭，这种排骨是不能吃的。

生排骨有轻微臭味怎么处理

如果异味不是特别明显，也没有明显变质的情况，可以将排骨放入开水锅中焯一下，沥干水分，重新加水，加料酒，姜片，大葱，几滴醋。水烧开后，将沥干的排骨倒入锅中煮半小时。再次捞起排骨，沥干水分，不会有异味。这种排骨不建议炖和蒸，可以腌制、油炸和红烧。应添加更多调味料。油炸和红烧时，将排骨切成小块。

生排骨怎么保存

1、排骨煮前不要用开水清洗。 生猪肉中含有一种肌溶性蛋白质物质，在摄氏15度以上的水中易溶解。 如果用开水浸泡，会流失很多营养，口感也很差。

2、买回来的排骨最好当天煮熟，这样最新鲜。 工作日没时间买水果的朋友也可以把排骨（不用洗）放入保鲜袋，然后放入冰箱，然后拿到冰箱的冷冻室就可以了 当天使用。

3. 排骨解冻的正确方法是将排骨装进袋子里，放在一滴水里慢慢解冻。 不要立即将它们丢入水中浸泡，以防止肉质逐渐接触水。 失去延展性。

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