梅菜扣肉的做法详解教你做出可口的梅菜扣肉

发布于2023-04-04

好酷屋教程网小编为您收集和整理了梅菜扣肉的做法详解教你做出可口的梅菜扣肉的相关教程：1、梅菜先用水泡软切成细粒。发软后，切成颗粒，越细越好。2、锅内烧开水，倒入一勺黄酒煮五花肉，盖上锅盖时间在8分钟左右，筷子能顺利插进去就行了。　　3、煮好的五花肉沥干放晾变硬后，按比例切成几段。　　

1、梅菜先用水泡软切成细粒。发软后，切成颗粒，越细越好。

2、锅内烧开水，倒入一勺黄酒煮五花肉，盖上锅盖时间在8分钟左右，筷子能顺利插进去就行了。　　

3、煮好的五花肉沥干放晾变硬后，按比例切成几段。　　

4、锅内放油50克，放糖两茶匙，老抽三茶匙，把肉倒入锅内煎焦黄，注意要翻面，上色要均匀，尤其是猪皮这一面，可以煎起泡。

5、盛起来放盘微凉后切成薄片，五花肉美观与否，就在于你会不会切肉，肉切得整齐一致，那么，这个菜扣过来的时候，就漂亮。

6、锅内的油如何处理？重新洗锅放油，倒入配料炒香，倒入切好的梅菜翻炒五分钟，调好味，盛起，均匀的撒在扣肉上面，将扣肉全部遮住。7、另起蒸锅，入锅大火猛蒸，50分钟足矣。　　

8、出锅，沥出梅菜扣肉的精华，用小碗盛起另用。　　

9、再盖上扣肉专用盘子，来一个倒转乾坤，倒扣过来。　

10、掀开盖头，将倒出的汁液浇上去，晶莹透明，热气腾腾，香气四溢，大功告成。

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