5呈味核苷酸二钠是什么

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发布于2023-04-08

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　　5'-呈味核苷酸二钠可以用来制作增味剂、鲜味剂，它是由分解、分离由酵母所得的核酸制成的，或者也可以用发酵法取制。它经常和谷氨酸钠一起使用，它的用量通常是味精用量的2%—10%。

　　5'-呈味核苷酸二钠分解、分离由酵母所得的核酸制成的，或者也可以用发酵法取制。它通常是一种白色或米黄色的结晶、粉末，可溶于水、乙醇、乙醚。

　　5'-呈味核苷酸二钠可以用来制作增味剂、鲜味剂，因此它的味道是“无臭、味鲜”，5'-呈味核苷酸二钠经常和谷氨酸钠一起使用，它的用量通常是味精用量的2%—10%。

　　5'-呈味核苷酸二钠还可以与多种其他的成份混合在一起，比如市面上就有一种鲜味剂的成份为味精、呈味核苷酸、柠檬酸，还有的是味精、呈味核苷酸、水解动物蛋白、琥珀酸二钠。

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