红豆不只是相思其实吃更好营养丰富好处多

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发布于2023-04-13

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唐代诗人王维有诗：“红豆生南国，春来发几枝。劝君多采撷，此物最相思。”诗人根据故事借物抒情表达相思，委婉含蓄，成为千古传诵的名诗。红豆，又叫小豆、赤小豆等，自古以来，红豆不仅拥有丰富的文化内涵和情感寄托，还是受人热捧的滋补食材。因为红豆口感软糯香甜，常被用来做甜点，奶茶中就常添加红豆，为奶茶增加了更多口味。红豆其实很有好处，平时可以常吃。下面和去了解一下吧！

红豆的营养价值

红豆营养丰富，其所含的营养物质超过了许多食品，是一种富含高蛋白、高碳水化合物、低脂肪的豆类食物。食品专家分析表明，红豆的蛋白质含量20%左右，淀粉含量48-60%，食物纤维含量5、6-18、6%，除此之外，红豆还含有多种无机盐，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等和多种维生素，如维生素B族、维生素A、胡萝卜素等。

红豆中所含有的必需氨基酸懒氨酸较多，赖氨酸是人体的必须氨基酸，对人体生理代谢有重要作用。红豆中的脂肪含量大概在5%，它含有人体必需的不饱和脂肪酸之一的亚油酸，从而参与到人体的生理活动中。

碳水化合物是人体的重要能量来源，红豆中多糖含量最高，尤其是淀粉含量特别高，参与集体的众多生命活动，为集体提供能量。

红豆的保健功能

一、利尿消肿通便

红豆中含有对肠道有刺激作用的皂角甙，皂角甙有利于增尿，可以达到解毒、解酒、消热的作用，有利于心脏病和肾病的治疗，有消减水肿的作用。同时，红豆中含有较多的膳食纤维，它可以降低血压血脂，调节血糖的平衡、解毒、润肠通便，预防结石，对于女性朋友们的健美减肥也有良好的促进作用。

二、抗衰老

研究表明红豆中含有许多有益健康的成分，其中黄酮类化合物、硫胺素、核黄素、烟酸等具有生物活性的物质，它对机体内有害物质和自由基的清除有良好的促进作用，是一种天然的抗氧化物质。同时，它对延缓衰老、抗肿瘤和心脑血管疾病等方面有重要的作用。

三、防治心血管疾病，调节血糖

红豆中含有的不饱和脂肪酸亚油酸、维生素和较多膳食纤维等，亚油酸可以使人体内胆固醇分解成胆汁酸排出体外，预防胆固醇在体内聚积，红豆还能促进肌肤红润有光泽。而红豆中的维生素，主要是B族维生素和膳食纤维等物质，对于心脏的保护有良好的作用。研究表明，红豆与大米、面粉等主食混合食用时，碳水化合物的消化速率将有明显的降低，对于糖尿病患者有重要的协助作用。

四、杀菌解毒

对于一些微生物，如伤寒杆菌、双歧杆菌、金黄色葡萄球菌等，红豆有明显的抑菌甚至杀菌作用。红豆中的纤维和元素钾，可以将体内不必要的胆固醇和盐分排出体外，从而体现解毒作用。