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竹荪放一年多发黄了还能吃吗

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发布于2023-04-19

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  竹荪发黄属于正常现象,只要没有发生霉变就可正常食用,竹荪发黄是因为其中的多糖在空气中发生氧化反应,而且随着时间的推移会越来越黄,这属于正常现象。竹荪是一种菌类,别名竹笙,营养价值高,有降低血压、血脂,补脑和减肥的功效。

  竹荪发黄了还可以吃吗

  竹荪别名竹笙,是一种菌类,外表与蛇皮类似,有“雪群仙子”的美誉,在全球分布较广,中国南方地区分布较多。竹荪喜欢高温高湿还略带酸性的生活环境,生长过长中也需要足够的氧气,否则实体就会出现畸形和死亡的现象。

  竹荪营养价值高,内部含有多糖、氨基酸和蛋白质等营养物质,其中多糖大多分布在细胞壁中,有抗氧化、抗凝血和降低血糖等功效,因为多糖接触空气后会发生氧化,所以竹荪放置时间过长就会变黄,这是正常现象。

  竹荪也有很高的要用价值,在中医方面其生性寒凉,有滋阴补血、清热止咳等功效,而且竹荪还能保护肝脏,可降低血脂,起到减肥效果,适合上班族和饮食偏油腻的人群。

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