焖子是啥

发布于2023-04-20

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　　焖子是我国北方的传统热色小吃，在不同的地方制作不同，烟台、大连等地主要以地瓜淀粉为原料制成，河北灵寿等地主要以精瘦肉和山药粉面制成，河南禹州等地先用红薯制成粉条后压制而成。焖子在我国各地都非常有名，相传是清朝登封名人景东扬的母亲发明。

　　什么是焖子

　　焖子是中国北方地区的一种传统特色小吃，在河北定州，甚至流传着这样一句话：“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子”，可见这种美食在民间是极为手欢迎的，不过在不同的地方，焖子的做法也各有不同，风味各异。

　　在烟台、大连等地区，主要以地瓜淀粉作为原料制作焖子，而在河北灵寿、行唐、定州等地，焖子是用精瘦的猪肉和山药粉面制成的，河南禹州在制作焖子方面别出心裁，用特殊红薯先制成半成品粉条，再压制而成，已经形成了产业，以流水线的形式大规模生产，在全国各地都十分有名。

　　焖子的起源

　　相传，焖子最早起源于清代，是登封名人、当时时任礼部侍郎的景东扬的母亲发明的，他幼时家中贫穷，过年的时候没有钱买肉，于是他的母亲就在煮好的骨头汤中进行勾芡，然后往里面加入肉末、粉条、五料等，就熬制出了焖子，一直流传至今。

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