鸡块焯水后还过冷水吗

好酷屋

发布于2023-04-26

标签:鸡块冷水之后冲洗需要更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了鸡块焯水后还过冷水吗的相关教程：鸡块焯水之后是需要过冷水的，这样能给鸡块快速降温，同时还能将鸡块焯水之后遗留下来的血泡泡冲掉，经过水冲洗之后的排骨，口感也会更好一些。一般情况下，只需要将鸡块放到冷水中煮开，去掉浮末，用冷水冲洗就可以

　　鸡块焯水之后是需要过冷水的，这样能给鸡块快速降温，同时还能将鸡块焯水之后遗留下来的血泡泡冲掉，经过水冲洗之后的排骨，口感也会更好一些。一般情况下，只需要将鸡块放到冷水中煮开，去掉浮末，用冷水冲洗就可以进行烹饪了。

　　鸡肉焯水之后如何处理

　　鸡是我们生活中比较常见的食材，做法多种多样，有烧鸡、炖鸡、炒鸡块等等，做法不同口味也有极大的变化，通常在炒制鸡块的时候都是需要进行焯水工作的，而很多人不清楚焯水之后是否还需要过一遍冷水。

　　实际上鸡块焯水之后是需要过冷水的，在焯水的时候将冷水加入锅内，然后将处理过的鸡块倒进去，加热至水开之后，表面就会浮其大量的杂质和泡沫，用勺子将这些杂质去除掉，用冷水冲一遍，给其快速降温，方便后续制作。

　　再者，用冷水还能将鸡块焯水之后遗留下的血泡泡冲掉，经过水冲洗过后的排骨，口感也会更好一些。我们在制作鸡块的时候一定要将选择新鲜的鸡，而不是经过冷冻的，这样冷水下锅之后，里面的血水也会慢慢渗出，利于蛋白质析出。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的鸡块焯水后还过冷水吗,鸡块,焯水,过冷水相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/shenghuo/6448f135cf9b86a0ad0ddafa.html

相关推荐