螃蟹蒸出来黄是稀的怎么回事

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发布于2023-04-30

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我们都知道，螃蟹大多都是放锅里面蒸着吃的，蒸出来肉质鲜嫩多汁，营养丰富，吃起来很不错，深受人们喜欢。有些人蒸螃蟹会发现里面的黄是稀的，那么螃蟹蒸出来黄是稀的怎么回事呢？下面让我们具体来看看吧！

螃蟹蒸出来黄是稀的怎么回事

通常，在新鲜成熟的雌蟹中，与它们在一起的蟹黄煮熟后会变甜，质地呈块状或蛋黄粉状，一般不会是稀的。如果将螃蟹煮熟，蟹黄就会是稀的，一方面可能是，螃蟹还没有完全蒸熟。另一方面，可能它是未成熟的雌蟹。

建议：

未煮熟的蟹黄应在食用前继续煮熟，否则未杀死的细菌，寄生虫和其他有害物质会侵入人体并在进食后造成身体不适；未成熟的雌蟹黄味道较弱，味道略带苦味，不是很好吃，不建议食用。

螃蟹蟹黄是苦的还能吃吗

螃蟹蟹黄发苦能不能吃要看具体情况：

1、嫩螃蟹黄苦可以吃

苦蟹黄是有色的，相对较薄，并且不聚结，蟹黄的量很少，这主要是因为蟹太嫩且未完全发育。这种蟹籽可以食用，但苦味不好。

2、脏螃蟹黄苦不能吃

蟹黄较饱满，但颜色比普通蟹黄略浅。因为蟹黄的成分是由卵细胞，蟹的消化组织和性腺组织组成的，所以也可能是因为蟹没有“滋养清洁”引起的苦味，不适合吃。

什么螃蟹蟹黄最多

雌性大闸蟹。

大闸蟹属于河蟹，但它们是河蟹中最好的蟹。在螃蟹中，只有雌性螃蟹具有蟹黄。因此，雌性大闸蟹的蟹黄最多。但是，并不总是有很多雌性大闸蟹。还有时间选择雌性大闸蟹。一般来说，雌性大闸蟹只有在农历九月才是最饱满的，因为这个时候是雌性大闸蟹在冬天和来年开始繁殖的时候。如准备好的那样，雌性大闸蟹的消化腺和卵巢会发育，因此雌性大闸蟹此时的蟹卵最多。

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