放什么糖葫芦隔夜不化

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发布于2023-04-30

好酷屋教程网小编为您收集和整理了放什么糖葫芦隔夜不化的相关教程：春天非常适合吃冰糖葫芦，酸酸甜甜的非常开胃，除了有山楂口味的，还有苹果、草莓等等其他水果味的冰糖葫芦。做糖葫芦，最重要的就是外面的糖衣，应该吃起来酥脆，不粘牙。如果外面的糖衣粘牙，而且容易化的话，就是

春天非常适合吃冰糖葫芦，酸酸甜甜的非常开胃，除了有山楂口味的，还有苹果、草莓等等其他水果味的冰糖葫芦。做糖葫芦，最重要的就是外面的糖衣，应该吃起来酥脆，不粘牙。如果外面的糖衣粘牙，而且容易化的话，就是熬糖的时候没有熬好了。那么放什么可以让糖葫芦隔夜不会化呢？

一、放什么糖葫芦隔夜不化

一般是不需要添加剂来防止糖融化的，但在烹饪的时候一定要熬的粘稠，具体做法如下。

制备材料：山楂200克，冰糖100克，水100克

1.将山楂去核，然后用牙签将整个山楂重新串起来。

2.将100克冰糖和100克水放入平底锅中，并在不加搅拌的情况下用中火煮沸。

3.当糖浆中的粘性气泡开始变稠时，差不多就要熬好了，此时准备一个平盘。

4.在筷子上蘸少许糖浆，将其放入冷水中冷却，取出并咬一咬，如果是脆脆的就说明熬好了。

5.此时，关闭火源，将山楂放入锅中转一转，裹上糖浆。或用勺子倒在上面，如果糖的粘度不够，请稍微再加热。

6.将蘸有糖浆的山楂放在平盘上冷却并凝固，就可以开始进食了。

二、糖葫芦容易化怎么解决

随着温度升高，冰糖葫芦的溶解度继续增加，它在长时间吸收空气中的水蒸气后会溶解。为了保持其完整性，首先应控制白糖和还原糖的比例；其次，不应过早添加柠檬酸。山楂应尽可能保持干燥。要想冰糖葫芦不容易化掉，要置适当比例的蔗糖和还原糖，将还原糖保持在15％左右，并在165度左右开始加糖，以使烤制的糖葫芦不那么容易融化。