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哪些炒菜好吃?

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发布于2023-04-30

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哪些炒菜好吃?

那么我就分享我的家乡,湖北当地的好吃的小炒。

五花肉烧扁豆

腊肉炒萝卜干

肥肠炒杂胡椒

雪里红

韭黄炒蛋

猪肚烧笋片

鱼米之乡

泡藕带炒鸡杂

蚤豆米炒韭菜

爆炒鳝丝

最简单的办法,你可以试试调味宝小程序,这个菜谱是根据食材重量自动推荐调味料用量的,比较灵活。火候大小,时间定时提醒。菜谱步骤都很详细,不会做的菜不用学,跟着步骤来就可以做成功,而且味道好。菜谱解锁邀请1234.如果调味料拿捏不准的话,可以用智能调味机,直接根据食材的重量自动输出调味料。

小红辣椒斜切成段,大蒜切碎,葱切葱花,土豆削皮切成小长条,牛肉切成条备用

牛肉放入碗中,放上蒜末,倒上酱油和老抽,放入一些淀粉和姜粉,用手抓匀后腌制十多分钟起锅烧油,将油烧热后放上葱花,炒出葱香味后,放入腌制好的牛肉条,将牛肉条炒至变色断生后盛出,然后下入土豆条,翻炒几下,淋上一些清水,将土豆条炒至断生后,放入牛肉,放入食盐和白砂糖以及少许花椒粉,放入红辣椒,将食材炒熟后即可出锅摆盘

中国菜谱大全做法窍门

中国的菜谱因为中国地大物博做菜的种类是很多的,没有办法一一解说

马上就是中秋国庆佳节了, 大家都心情非常迫切地等待着它们的到来吧。佳节来临,家家户户都要准备着团聚宴吧,这时主妇就开始犯愁,不知道要准备什么菜好? 在家宴餐桌上,除了大鱼大肉的硬菜,家常小炒也是必不可少,简单快手,非常受欢迎的。今天小编就给大家分享12道家常炒菜做法,食材家常,开胃下饭香,好吃易学,大人孩子都爱吃, 家里来客人做菜再不犯愁了。下面就来分享下具体的做法吧。

【洋葱爆鱿鱼】

原料: 鱿鱼 洋葱 胡萝卜 青蒜 水淀粉 油盐

制作: 烧锅开水,将鱿鱼块放进锅中焯烫一下捞出; 热锅凉油,下入洋葱进锅爆香; 加入胡萝卜片进锅翻炒;加入鱿鱼放进锅中翻炒两下,加入少许盐翻炒均匀; 加入少许水淀粉勾芡,再加入青蒜进锅翻炒变色即可。

【豆豉莲藕炒鸡丁】

原料: 莲藕 鸡脯肉 香辣豆豉酱 淀粉 料酒 生抽 油盐

制作: 鸡脯肉丁加入少许盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制一下;热锅凉油, 将鸡肉丁放进锅煸炒至肉丁变色,加入1大勺豆豉香辣酱翻炒均匀;下入藕丁继续翻炒两下;加入适量的生抽继续翻炒,加入适量的盐调味即可。

【豆米南瓜炒虾仁】

原料: 鲜虾 毛豆米 南瓜 淀粉 料酒 油盐

制作:虾仁加入适量的盐、料酒和淀粉等拌均匀后腌制一下; 烧锅水加入少许盐, 将毛豆米和南瓜丁一起放进锅煮至九成熟后捞出备用; 热锅少许油,放入腌制好的虾仁放进锅中翻炒几下, 加入焯好的豆米和南瓜丁继续翻炒两下,加入少许盐调味; 再加入适量的水淀粉勾芡即可。

【海鲜菇炒鸡蛋】

原料: 鸡蛋 海鲜菇 胡萝卜 油盐

制作:鸡蛋中加入适量的盐打散备用;热锅凉油,倒入蛋液,再将鸡蛋液倒入锅中炒熟后盛出备用; 锅中少许油,先放入海鲜菇进锅翻炒, 微微翻炒软后加入少许盐调味;再加入鸡蛋进锅翻炒; 加入胡萝卜片进锅翻炒均匀即可。

【彩椒菱角牛肉粒】

原料:牛肉 菱角 秋葵 黄红彩椒 姜末 料酒 淀粉 生抽 黑胡椒碎 油盐

制作:牛肉粒后加入少许盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀; 烧锅水加入少许盐和油, 将菱角放进锅中焯上一分钟后再将秋葵放进锅中焯水后备用; 烧热锅放入少许油, 加入腌制好的牛肉粒翻炒至变色;下入焯好菱角和秋葵、 少许彩椒粒进锅翻炒;加入少许盐调味,加入黑胡椒碎翻炒均匀即可。

【豆豉鲮鱼炒油麦菜】

原料: 油麦菜 豆豉鲮鱼 蒜末 油盐

制作:将整条的豆豉鲮鱼撕成小片, 将其里面的大刺挑出;烧热锅将罐头中的豆豉和油倒入锅中,先加入蒜片爆香;将油麦菜放进锅中大火快速翻炒,加入适量的盐调味,翻炒均匀,最后放入鲮鱼块进锅翻炒均匀即可。

【腊肉炒香干】

原料: 腊肉 香干 青椒 蒜 小米椒 油盐

制作:先将腊肉放入热水清洗干净,放入锅中蒸上10分钟;热锅少许油,将蒸好的腊肉切成片放进锅中煸炒微微出油, 加入姜蒜爆香加入香干块后继续炒;加入少许生抽和料酒;加入少许水煮上三分钟后在加入青椒一起翻炒,炒至变色后加入盐等调料即可。

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【胡萝卜炒牛肉】

原料: 牛脑肉 胡萝卜 青蒜 姜末 淀粉 生抽 料酒 小苏打 油盐

制作: 牛肉片加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等拌均匀腌制一下; 加入少许小苏打粉拌均匀后静置10分钟; 热锅凉油,下入牛肉片进锅翻炒至牛肉变色后先盛出;热锅少许油,下入胡萝卜煸炒至微微出红油。加入适量的盐调味;加入牛肉进锅翻炒两下; 最后加入青蒜叶进锅翻炒变色即可。

【香菇炒肉片】

原料: 香菇 里脊肉 生抽 料酒 淀粉 油盐

制作: 肉片中加入少许盐、料酒、生抽和淀粉等调味料,拌均匀腌制一下;热锅凉油,下入肉片进锅翻炒至变色,加入香菇片进去翻炒两下,加入生抽继续翻炒至九成熟,加入少许盐调味,翻炒均匀即可。

【蚝油杏鲍菇炒鸡片】

原料: 鸡脯肉 胡萝卜 杏鲍菇 蚝油 蒜 生抽 淀粉 料酒 油盐

制作:鸡脯肉片加入盐、料酒、生抽和淀粉,拌均匀腌制一下; 热锅少油, 放入鸡肉片进去翻炒变色后盛出;烧热锅放入少许油,下入胡萝卜进锅翻炒, 再将杏鲍菇放入锅中翻炒至微微发软,加入鸡肉片进去继续翻炒; 加入1勺蚝油翻炒均匀; 加入少许盐调味,最后加入青蒜翻炒均匀即可。

【辣椒小炒肉】

原料: 五花肉 小辣椒 蒜片 香辣豆豉酱 酱油 料酒 油盐

制作:锅中无需放油,将辣椒放进锅中干炒至表面微微发皱即可先盛出;热锅少许油, 将五花肉放进锅中煸炒至微微出油,加入少许蒜片和适量的香辣豆豉酱进去翻炒几下,加入1勺料酒翻炒均匀;倒入1勺酱油进去翻炒上色,加入适量的青椒进去翻炒几下,最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

【四季豆爆猪肚】

原料: 煮熟的猪肚 四季豆 红椒 生抽 料酒 蚝油 淀粉 蒜末 油盐

制作: 烧锅水加入少许盐和油, 将四季豆整根放进锅中焯至九成熟后捞出后切段备用; 调制好碗汁:盐、蒜末、生抽、料酒、蒜末、淀粉和蚝油等调味料拌均匀;热锅少油,将熟猪肚条放进锅中翻炒两下;加入准备好的四季豆进去翻炒两下;倒入准备好的碗汁后焖煮两分钟;最后加入红椒后翻炒均匀, 大火收汁即可。

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