蒜蓉小龙虾怎么做不苦

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发布于2023-05-05

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了蒜蓉小龙虾怎么做不苦的相关教程：五六月份开始就是吃小龙虾的季节了，小龙虾的吃法有很多，如果喜欢吃辣的就可以做爆炒麻辣的，如果不能吃辣的可以选择清蒸或者蒜蓉的。蒜蓉和很多食材都可以一起做，吃着是非常香的，还可以去腥气。但是如果方法不对

五六月份开始就是吃小龙虾的季节了，小龙虾的吃法有很多，如果喜欢吃辣的就可以做爆炒麻辣的，如果不能吃辣的可以选择清蒸或者蒜蓉的。蒜蓉和很多食材都可以一起做，吃着是非常香的，还可以去腥气。但是如果方法不对的话，蒜蓉吃起来就会苦，于是和蒜蓉一起炒的小龙虾等等吃着就会有点苦了。那么究竟要怎么做呢？

一、蒜蓉小龙虾怎么做不苦

蒜蓉小龙虾发苦主要是蒜蓉的问题，蒜蓉如果没弄好的话，吃着就会发苦、不香。炸蒜蓉时千万不要将蒜末直接倒入锅中，应该首先将切碎的蒜蓉浸泡在清水中以除去苦味。这么做是因为大蒜中含有一些硫胺素和核黄素物质，遇高温会变得苦涩。清水泡好后放油，等油温六成热后调小火，就可以放蒜蓉入锅。记得分两次倒入，先油炸一半至金黄色后再倒入另一半，可以刺激出香气，如果同时倒入就没有香气了。等蒜蓉凉下来之后，才可以加盐、白糖、生抽、蚝油等调味品，不然也是会发苦的。

二、蒜蓉苦味怎么去除

1.沥干水分。首先将大蒜切成细颗粒，在冷水中浸泡，然后沥干水分，然后滚成大蒜糊状，以免产生苦味。

2.大蒜剥好后不要立即吃，放置10-15分，可使大蒜的气味自然而迅速地蒸发掉。让大蒜素和大蒜素酶在空气中充分结合以产生大蒜素，从而可以在食用时最大化其营养价值和健康价值。

三、大蒜怎么剥皮快小窍门

1.将蒜头剥开，准备一个小锅，将适量的清水倒入锅中，然后将分开的蒜瓣倒入水中，静置一会儿。浸泡在水中后，大蒜皮会吸水鼓起，此时剥皮时会更容易。

2.大蒜准备好后，用刀切掉大蒜的底部。 将切好的大蒜倒入一个小锅中，最后将一个类似大小的锅扣在小锅上，上下摇动几次，大蒜皮很快就会掉下来。

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