虾丸怎么做好吃！~

好酷屋教程网小编为您收集和整理了虾丸怎么做好吃！~的相关教程：一、虾丸怎么做好吃！~现在基本上都是流行吃素的菜谱做法:1.将基围虾去皮后，用牙签从虾背的第二，三节处挑出虾线2.将处理干净的虾剁成泥3.笋放入冷水中，水开后捞出4.将焯过水的笋也剁成碎粒5.处理好的

一、虾丸怎么做好吃！~

现在基本上都是流行吃素的

菜谱做法:

1.将基围虾去皮后，用牙签从虾背的第二，三节处挑出虾线

2.将处理干净的虾剁成泥

3.笋放入冷水中，水开后捞出

4.将焯过水的笋也剁成碎粒

5.处理好的虾仁和笋放入碗中，加入姜水，蛋清，盐，胡椒和适量生粉

6.顺着同一方向搅拌上劲

7.在碗中加入些油，将勺放入油中，让它表面裹层油

8.左手将虾泥从虎口中挤出球状，右手用勺舀出

9.将虾丸放入冷水锅中

10.全部下入后小火煮沸，再煮上二，三分钟，捞出放入碗中

11.将青豆放入加了盐和少量的油的开水中焯一下

12.水再次开后捞出沥干

13.在锅中加入适量的油，番茄酱，盐和白糖

14.翻炒几下后加入适量的水和白醋一起熬煮一下

15.将准备好的虾丸倒入熬好的番茄汁中

16.晃动锅，让虾丸均匀的裹上番茄汁

17.将焯好的青豆在盘中围成一圆圈

18.将裹有番茄汁的虾丸放在中间

菜谱小贴士:

1基围虾的基本处理是去皮后，用牙签从虾背的第二，三节处挑出虾线；

2.笋一定是要放入冷水中焯水，这样能有效的去除笋的异味；当然也可以加入荸荠粒等来增加口感；

3.先将姜切成碎粒后用水泡上，再将姜水放入虾泥中，这样处理好生姜水不仅去腥，更能保持虾泥的细腻；

4.虾泥放入碗中，加入蛋清，盐，胡椒等调味料，顺着同一方向搅拌上劲；

5.在碗中加入些油，让勺子表面裹层油，这样处理过后的剂出的虾丸就很容易放入水中；

6.左手将虾泥从虎口中挤出球状，右手用勺舀出，如果虾的表面不光滑，就用左手大拇指多滑动几次；

7.虾丸一定要是冷水下锅，这样能让虾丸保持形状而不散，先定型；再小火煮沸直至煮熟；

8.在少量的油加入番茄酱，糖，盐，白醋和适量的水熬成浓汁，这样不仅番茄酱味道更醇厚，而且更有利于番茄红素的吸收；

9.青豆在加入适量油和盐的水中焯过后会保持蔬菜的翠绿，也可以用其他绿色蔬菜:如西兰花，黄瓜等围边；

10.天热，我用水滑，定型没有过油表面光滑，如果自己吃，又想少油，就不管啦；要是宴客，还是将虾丸油后更易定型且漂亮些。

二、玉米是蒸熟的还是煮熟的好？

当然是蒸的好，煮的味道会溶一点在水里，口味没那么浓。

三、有豆腐土豆豆芽这3种，怎么做一锅嫂子汤

把土豆和豆腐切条，将豆芽用水焯了，在锅中放入油加热放入葱花、姜末、土豆条炒，再加入水、适量盐，加入豆腐，锅快开时加入豆芽，开锅时小火，土豆条好了汤也就可以了，味精、香菜适量、滴入香油即可。

四、中国谁做菜最出名？

伊尹 伊尹：商朝辅国宰相，商汤一代名厨，有“烹调之圣”美称，“伊尹汤液”为人传颂千年而不衰。 易牙：又名狄牙，春秋时期名巫、著名厨师，精于煎、熬、燔、炙，又是调味专家，得宠于齐桓公。 太和公：为春秋末年吴国名厨，精通以水产为原料的菜肴，尤以炙鱼而闻名天下。 膳祖：为唐朝一代女名厨。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食，均出自膳祖之手。 梵正：五代时尼姑、著名女厨师，以创制“辋川小祥”风景拼盘而驰名天下，将菜肴与造型艺术融为一体，使菜上有山水，盘中溢诗歌。 刘娘子：南宋高宗宫中女厨，历史上第一个宫廷女厨师，称为“尚食刘娘子”。 宋五嫂：南宋著名民间女厨师。高宗赵构乘龙舟游西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。 董小宛：明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕点，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等闻名于江南。现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖，为她所创制。 萧美人：清朝著名女点心师，以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名，袁枚颇为推崇她，《随园食单》中盛赞其点心“小巧可爱，洁白如雪”。 王小余：清朝乾隆时期名厨，烹饪手艺高超，并有丰富的理论经验。袁枚的《随园食单》中，有许多方面得益于王小余的见解。

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