见手青要炒多久才能吃

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发布于2023-05-09

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见手青既是一种有毒的野生菌，同时也是营养丰富的，但一定要烹饪熟透后再食用才是非常好的。不然就会中毒出现幻觉，“抓小人”了。高温爆炒见手青是可以减轻它的毒性的，期间一定要充分炒熟。那么见手青炒多久时间比较好呢？

见手青要炒多久才能吃

见手青类野生菌其实是非常美味的存在，只是烹饪过程中一定要确保熟透。如果是爆炒，可以先将切片的见手青放入沸水中涝5分钟左右再进行爆炒。如果是煮食，一定要确保煮够20分钟以上。切片时必须注意，尽量将菌子切得厚薄均匀，这样在翻炒时就不会生熟不一致。

见手青怎么炒才安全

要放很多油，油热后先炒辣椒和大蒜，再下见手青爆炒，并频繁翻炒，尽量让每一片菌子都能炒熟。油不能舍不得放，如果中途油少水多，一定再加大油，直至菌片中水气炒干，油从菌片溢出来即可。一般80摄氏度的油温下翻炒20分钟左右即可，但千万不能炒糊。另外，吃野生菌不要喝酒，以免毒素和乙醇反应导致中毒，可以等使用六个小时之后再饮酒。