木耳焯水多久能熟

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发布于2023-10-14

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　　一般五分钟左右能熟，但根据木耳的品质不同焯水时间也不同，品质较好的厚片木耳泡发后5-6分钟能熟，而品质不好的薄片木耳2-3分钟就能熟。在焯水的时候要控制好时间，焯水时间过长的话营养成分会流失，爽脆的口感也会丧失。

　　木耳焯水多久能熟

　　一般5分钟左右就能熟，先用凉水浸泡木耳3—4小时左右，然后备好锅，放入适量的水，开大火煮沸，水开后放入泡发的木耳，待水再次沸腾，继续煮5分钟左右即可

　　但根据木耳的品质不同焯水时间也不同，木耳越耐泡发品质越好，木耳入水后泡发的越快，品质就越差，口感也一定不佳。品质较差的木耳如果进行凉拌，泡发之后焯水2-3分钟就可以过凉水进行拌制。而品质较好的木耳泡发后非常耐煮，就算煮10-15分钟也没什么问题。焯水时间过长的话营养成分会流失，爽脆的口感也会丧失。

　　值得注意的是焯水前泡发时间不宜过久，如果黑木耳泡发时间太长，会产生一种叫米酵酸菌的物质，这是一种由椰毒假单胞菌属酵米面亚种所产生的细菌毒素，吃了之后会有中毒的风险。

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