可乐鸡翅制作

好酷屋教程网小编为您收集和整理了可乐鸡翅制作的相关教程：鸡翅是一种比较常见的食材，在生活中我们很多朋友喜欢将鸡翅制作成盐h鸡翅，奥尔良鸡翅或者可乐鸡翅等，对于可乐鸡翅来说，应该是制作最麻烦的了。因为我们需要搭配好可乐鸡翅的材料，而且稍微不注意就会导致腌制出

鸡翅是一种比较常见的食材，在生活中我们很多朋友喜欢将鸡翅制作成盐h鸡翅，奥尔良鸡翅或者可乐鸡翅等，对于可乐鸡翅来说，应该是制作最麻烦的了。因为我们需要搭配好可乐鸡翅的材料，而且稍微不注意就会导致腌制出来的可乐鸡翅没有那么好吃。那么我们想要制作出美味的可乐鸡翅，就需要我们多去尝试一下可乐鸡翅的做法敲门。

用料

鸡翅(翅中最佳)8个、可乐易拉罐一罐、盐适量、料酒、老抽7ml、生抽10ml、生姜片(可有可无，有则更好)5片、桂皮(可有可无，有则更好)半支或一支。

可乐鸡翅的做法

1、在生鸡翅上划刀，或者用牙签给每个鸡翅正反面共戳6个小洞，这样可以更加入味。用一勺老抽5ml，两勺料酒10ml腌至少两小时【时间紧可省略腌制，但要划刀和戳洞，否则不易入味】。

2、锅中放冷水和葱姜片，鸡翅与冷水一同下锅煮开，不用煮透，看到浮沫比较多时关火捞出即可，用温热的水一个个冲洗掉浮沫，沥干。

3、用厨房用纸擦干，有杂毛可以这时候拔干净。【最好用不粘锅】把锅用姜片涂一遍可以防止鸡翅粘锅。(不用放油，鸡翅自己会出油)用小火将鸡翅煎至金黄，晃动锅以免粘锅

4、一听可乐、一勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加半支桂皮一个八角会更有风味。不用加水。

5、炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错。炖至汤汁收浓，浓度看图，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅

小贴士

1.第一步骤是去腥的，把鸡翅用清水加几片姜，几段葱，煮开，撇去浮沫(这就是血水被煮出来了，去腥)，然后用清水冲干净，沥干(防止下一步煎的时候溅油)

2.用热水冲可使蛋白质不紧住，更嫩滑

3.汤汁在快要收浓的时候收得速率会比开始快，所以看着差不多的时候要盯着点儿，火调小，不然糊了就功亏一篑了

4.喜欢甜一点就用可口可乐，不太喜欢甜就百事可乐

5.【为什么要先腌后焯】①更入味。已腌入味的生肉再焯6分钟至开锅并不会煮掉肉里的咸香。②【错误解答】如果先焯后腌的话，焯水之后肉缩紧了，一来不容易入味，二来肉质容易变柴。

6.口味是很个人的事，这是一道咸咸甜甜的菜，建议平日喜欢吃糖醋里脊的朋友，放一听可乐，平时不经常吃甜口菜的朋友，放半听可乐

7.这个菜谱中，一勺=5ml

可乐鸡翅的做法

提起鸡翅，很多人第一个会想到肯德基的奥尔良鸡翅，吃了很多年，这个味道确实很经典，不过，经常吃烤制的食物容易上火，不适合家常，教您一道鸡翅的美味做法，年夜饭餐桌上有它一定会特别受欢迎，尤其特别受孩子们欢迎，也是餐桌上为数不多的简单易做家常菜之一。

By 益嘉美食生活家

用料

鸡翅 9个

可乐 半瓶

盐 少许

姜 一块

生抽 一勺

老抽 几滴

做法步骤

1、鸡翅解冻，冲洗干净，表面划上斜刀，方便煮的时候鸡翅入味。

2、准备一瓶可乐，姜去皮，切成片状。

3、锅中加入冷水，下鸡翅进去，水开后煮一两分钟，煮出大血沫。

4、捞出，用凉水冲洗干净，晾干表面的水分或者用厨房纸巾擦干，这样鸡翅的表皮不会粘手。

5、油锅烧热，下鸡翅进去煎，火不要太大，中火偏大点即可。

6、将鸡翅煎至两面金黄，煎过以后的鸡翅再烧会特别香，可不要小看这简单的细节。

7、倒入半瓶可乐，姜片，少许盐，生抽，老抽煮开。

8、盖上盖子煮十分钟，最后打开盖子，大火收汁，这一步也必不可少，这样做出来的鸡翅才有浓厚的汤汁。

9、成品色泽红亮，味道偏甜，咸味较少，汤汁浓郁，十分好吃。

----------

可乐鸡翅的详细做法：可乐鸡翅，以鸡翅和可乐为主料制作而成。可乐鸡翅，既有甜味，又有咸味，更重要的是还有碳酸契税的味道。那么我们来看看可乐鸡翅的详细做法吧！

可乐鸡翅的详细做法

[材料]鸡翅中500克，可乐一罐[配料]葱，姜，油，盐适量。

1. 将鸡翅中处理干净，我喜欢先稍煮一下，把血水去掉。当然这个步骤也可以省了，只要清洗干净就可以了。

2. 炒锅里放一点油，烧热后将葱、姜烧出香味，放入翅中翻炒一会。

3. 倒入可乐，以没过翅中为宜。

4. 大火烧熟，再以文火慢炖。如果发现可乐烧干了，可以适量再加些。

5. 鸡翅容易煮烂，但我是喜欢煮到汤汁粘稠。放入适量的盐就可以起锅了。

6. 喜欢吃辣的朋友，在倒入可乐时可以加几个干辣椒。

可乐鸡翅的详细做法，可乐鸡翅味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，咸甜适中，又保留了可乐的香气，深受大众喜欢。

准备鸡翅、姜、茴香、可乐、沙司、蚝油、料酒、糖、盐和食用油适量。(根据下图中的数量，如果在甜酒中加入糖，否则可乐本身就有一定程度的甜味。如果你不喜欢，加一点调味品。

清洗鸡翅，两边放一把花刀，用厨房用纸清洗鸡翅上的水(避免油炸时溅油)；将洋葱洗净并打结，生姜去皮切片。

红糖的颜色是关键的一步，也是这道菜的精髓，学过了，很多菜都用上了，可以使肉更加透明明亮，有一种特殊的甜味而不油腻。做法是先加热锅和冷油，然后放更多的油进去。不要不情愿地放弃它，否则锅会被浪费得更多。然后当油不太热时，你应该把糖放进去，用小火慢慢炒，把火调到最小，这样就不容易糊了。

当冰糖化水被炒至橙黄色(类似于劣质巧克力的颜色)时，迅速放下鸡翅，搅拌并上色，使每一面都被糖覆盖，用小火搅拌一会儿。

然后，倒入茴香、洋葱和生姜，翻炒。然后加入适量的盐和1汤匙生蚝油。混合后，沿着锅的边缘烹饪以去除鱼腥味。

加入一杯可乐(无论哪一杯对润鸡翅更好)。将可乐用大火煮沸，然后混合鸡翅。将中火调至小火鸡上，收集鸡翅榨汁。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的鸡翅,可乐,制作相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/shenghuo/65c99f414e8129626508056a.html

相关推荐