熬白米粥放食用碱可以吗

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发布于2024-09-20

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白米粥是做法最简单的粥，但是要想煮的软糯粘稠还是很考验手法的。有的人熬粥的时候，为了让它喝起来更粘稠，会在里面放入一些食用碱。但其实是不推荐这么做的，虽然可以让粥便粘稠，但是食用碱煮粥的话是会破坏营养成分的。不只是白米粥，任何粥都是最好不要用食用碱的，通常发面的时候才会用食用碱。

熬白米粥放食用碱可以吗

不建议放食用碱，口感会很怪。

食用碱是一种白色粉末，多用于加工面条、面包和馒头。它能为食物带来非凡的色、香、味、形，从而增加人们的食欲。但食用碱不适合煮粥，因为碱会分解大部分维生素，用它煮粥会破坏其营养成分。食用碱不是调味品，也不能适用于所有食物。主要用于中和酵母面团发酵产生的酸，使面团快速发酵，如制作面条、面包或馒头时。同时，食用碱还用作嫩肉剂，可以软化纤维。但食用碱不宜长期食用。