猪油怎么熬才又白又香 猪油怎么熬才又白又香,第一步就是关键,很多人都做错了
好酷屋教程网小编为您收集和整理了猪油怎么熬才又白又香 猪油怎么熬才又白又香,第一步就是关键,很多人都做错了的相关教程:猪油又称为荤油或猪大油,是从猪肉中提炼出来的,平时煮面条或炖汤时用上一点非常的香,每次熬完猪油剩下的油渣就成了我们儿时最美味的小零食。那猪油怎么熬才又白又香?这几个秘诀学会享用一辈子!一、猪油怎么熬才
猪油又称为荤油或猪大油,是从猪肉中提炼出来的,平时煮面条或炖汤时用上一点非常的香,每次熬完猪油剩下的油渣就成了我们儿时最美味的小零食。那猪油怎么熬才又白又香?这几个秘诀学会享用一辈子!
一、猪油怎么熬才又白又香?
1、先将猪板油切成大小均匀的块,小块在熬的时候更容易出油;要想熬出来的猪油白,就要把猪油给焯一下水,这里要注意猪油买回来后不用洗,直接用冷水煮,这样做的目的是为了焯出猪板油中的血水,猪板油焯开之后煮一分钟,然后捞出来备用。在猪板油焯水的时候,我们可以准备一些辅料,比如葱和姜这类,把准备好的姜直接切成厚片,大葱直接切成段放在一旁备用。
2、接下来往锅中加入一勺水,这里需要注意一定用水熬,而不能用油熬,我们把焯水后的猪油倒进去,先开大火把猪板油中的水分熬掉,待水渐渐的熬干,当猪板油开始慢慢的出油的时候,就要转中小火慢慢的熬制,这里一定要有耐心,不要急攻进切开大火,这样容易导致猪油变黑。
3、当猪油已经炸了一段时间,看见锅里已经很多油的时候,再继续用小火熬制,记得在熬制的时候,一定要用锅铲不停地翻动,防止下面干锅。当可以闻到香味时,就把先前准备好的姜葱放进去一起炸一下。这里下入葱姜是为了把姜葱香味提炼到油里面,这样熬出来的猪油就会非常的香。
4、当猪板油已经熬制的差不多了,就用漏勺把油渣和姜葱一起先打出来,再准备一个坛子或瓶子,给里面加入一些黄豆和几粒干花椒,再加上一勺盐,这里加盐主要是防止猪油变质,让其的存放时间更长,再将熬好的猪油用细的网筛过滤一下,然后倒进容器中,用猪油的余温把黄豆和花椒的香味呛出来,把剩下的猪油全部过滤到罐子中即可,一般8-10个小时后,猪油就会凝固,凝固之后猪油是雪白的,而且味道也是很香。
以上就是为大家带来的熬猪油又白又香的方法介绍了,猪油炒菜吃特别的香,而且非常方便,如果喜欢吃的朋友,赶紧动手试试吧!
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