提起万年青菜可能很多人都会非常陌生,并不知道它是属于什么菜,其实是菜蕻,还是宁波这一带地区很有知名度的特产之一,也是汉族风味的名菜。它的色泽翠绿,跟观赏植物万年青有很高的相似之处,因此也常被叫做“万年
菜蕻是雪里蕻。雪里蕻是十字花科,芸苔属芥菜的栽培变种。一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味;茎直立,基生叶片倒披针形或长圆状倒披针形,不裂或稍有缺刻,有不整齐锯齿或重锯齿,上部及顶