本帮菜是指哪些菜....

一、本帮菜是指哪些菜....本帮菜是指纯粹的上海家常菜,有很浓的历史文化底蕴!特点:浓油赤酱,口感香,酥,软,肥,浓!重油,重酱色,重甜!海派菜是指新派上海菜,是吸收了其它菜系的特点并结合上海菜的风格