公馆盖籺做法

1、选用精细上好大米，提前一晚用水浸泡好、泡软，然后磨成很细的米粉2、用大蒸笼或者是大锅炊，上面放着一个圆形的小簸箕（也叫“盖”），淋上一层米水，盖上再炊，一会儿再打开，再淋上一层，盖着再炊，如此循环