高担酿皮的做法1.容器中倒入水高记餐饮美食凉皮的做法，慢慢的加入面粉，搅拌均匀。再加入食用碱充分的搅拌均匀盖盖，静止30分钟。（如果不着急吃的话，可以多醒一会。醒的时间久一些，蒸出来的酿皮就越好。）2
兰州的酿皮有两种，分水洗酿皮和高担酿皮。高担酿皮主要以芝麻酱为主，（芝麻酱调的即稠又多）其它调料依次为油泼辣子高记餐饮美食凉皮的做法、香醋、食盐，再佐以绿豆芽，拌匀即可。而水洗酿皮则突出的是各种调料的
