咖啡过萃什么意思（咖啡过萃什么意思啊）

1、咖啡过萃就是咖啡萃取过度的意思，过度萃取的咖啡是高苦，不愉悦的苦会在集中在舌头的某个点，通常是在舌后根部，久久不能挥散；咖啡木质纤维中溶解出的酚类物质，在最后阶段被析出，完全掩盖了咖啡中优质的味道