由于碱会腐蚀玻璃，会让玻璃塞子和瓶子粘住，因此不能使用玻璃塞。碱在酸碱质子理论中，是指能够接受质子的化合物，而在酸碱电子理论中，碱指电子给予体，按溶解性可分为可溶性碱、微溶性碱、难溶性碱，而按电离能力
熬粥放碱最后煮出来会又黏又稠，但是一般并不建议，因为碱会破坏粥里面的原因成分。最好是在煮粥的之前将大米放到清水中浸泡一段时间，然后在熬的时候加适量香油，这样粥就会丝滑而粘稠了。粥，是我国非常传统的一种
