茄皮
关于“茄皮”的文章:
为什么有的茄子切开后不发黑 茄子切开后不发黑的做法
变黑
茄子
遇酸
烧茄子
茄皮
1、就那么放着的话是会氧化变黑的,因为茄子里含有大量的花青素.这种物质遇酸、碱或在空气中和氧化铁等金属相遇,都会变黑。2、以下方法可防止烧茄子变黑:削去茄皮,减少变色的条件;茄子在下锅时再切,
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